طريقة تحضير القطايف الجزائرية في المنزل بأسهل الخطوات

شكل ومكونات حلوى القطايف الجزائرية يختلفان عن ذلك الموجود في بقية الدول العربية.. تعرف على طريقة تحضير وشكل القطايف الجزائرية.

من بين الحلويات التقليدية المخصصة للسهرات الرمضانية عند الجزائريين، توجد حلوى "القطايف"، وعلى الرغم من أن كثيرا من الدول العربية تشتهر بهذا النوع من الحلوى، فإن الاختلاف فيما بينها يكمن في طريقة تحضيرها وحتى في أشكالها.

• بالصور.. "السِّيجار" أشهر حلويات السهرات الرمضانية في الجزائر
• بالصور.. "النُّوقَة" أقدم حلوى رمضانية في الجزائر
  

وتُعَد حلوى "القطايف" من الحلويات التي اختلفت المراجع في تحديد أصلها، وانقسمت بين العصرين العباسي والأموي، أما عن تسميتها فأرجعتها بعض المراجع المختصة في تاريخ الأكلات والحلويات التقليدية العربية إلى ملمسها الناعم الذي يشبه قماش القطيفة.

وفيما يلي تقدم "العين الإخبارية" طريقة تحضير حلوى "القطايف" بوصفة جزائرية.

طريقة عمل حلوى "القطايف" الجزائرية التقليدية:

المكونات:

• 150 جراما من اللوز المحمص والمطحون

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

• 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر

• 160 جراما من الزبدة الطبيعية

• كمية من القطايف

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

• كمية من الفول السوداني وغبرة جوز الهند للزينة

طريقة تحضير الحشوة والحلوى

• لتحضير الحشوة توضع في صحن مكونات اللوز والقرفة وماء الزهر، وتخلط جيدا، ويفضل أن تتم عملية خلطها باستعمال اليد، حتى يدخل ماء الزهر جيداً في المكونات.

• تذوب الزبدة تحت نار هادئة.

• نضع بعدها كمية الفانيليا فوق القطايف وتحرك جيدا، ثم يضاف إليها الزبدة الذائبة وتخلط جيدا، ثم توضع نصف كمية القطايف على مقلاة بعد أن يتم فتحها أكثر.

• توضع بعدها الحشوة فوق القطايف، ويعاد وضع الكمية المتبقية من القطايف فوق الحشوة إلى أن نحصل على شكل دائري على شكل خبزة، ثم نضعها فوق النار على درجة حرارة متوسطة إلى أن تستوي ويتغير لونها إلى البني.

• توضع بعدها على صحن وتسقى "بالعسيلة" أو "العسل الحر" وتترك إلى أن تشرب القطايف جيداً العسل، ثم تزين بغبرة جوز الهند والفول السوداني المطحون أو أي نوع من المكسرات المطحونة.. وبالهناء والشفاء