رمضان 2022.. نصائح لمائدة إفطار لبنانية "تراعي الظروف الاقتصادية"

يحل شهر رمضان على اللبنانيين في ظل ظروف اقتصادية صعبة تحول دون تمكن عدد منهم من إعداد الموائد التي اعتادوا عليها في السنوات الماضية.

مع ارتفاع أسعار السلع الغذائية وفي القلب منها اللحوم والدجاج يُطرَح السؤال "أي الوجبات غير مكلفة ومفيدة للصحة يمكن للبنانيين اللجوء إليها؟".

عن ذلك قالت أخصائية التغذية والصحة العامة، الدكتورة ميرنا الفتى، لـ"العين الإخبارية": "بداية التمر والتين المجفف ضروريان، ولن أذكر المكسرات نظراً لارتفاع أسعارها، وفي ظل الغلاء في لبنان مسموح الاختيار بين الحساء والفتوش على أن يتم تناول أحدهما بكمية وفيرة، مع العلم أني أفضِّل الحساء كونه يمنح الدفء للمعدة ويحتوي على ألياف يمكن أن يهضمها الجسم بشكل أسرع".

• 20 خطوة لإنقاص الوزن في رمضان.. كيلوجرامات أقل بطرق بسيطة

ودعت الفتى إلى التقليل من تناول المعجنات كونها "ترفع مستوى السكر في الدم وتساهم في زيادة الوزن"، مشددة على ضرورة "التركيز على الطبخ وإن كان من دون لحوم، التي يمكن استبدالها بالفطر".

ووجهت خبيرة التغذية نصيحة بضرورة "إضافة الشمندر إلى السلطة للحصول على كمية كافية من الحديد تحل مكان اللحوم التي يعجز عدد كبير من اللبنانيين عن شرائها".

وأضافت: "في ظل صعوبة شراء الدجاج واللحوم والأسماك، يجب تناول الحبوب إذ يمكن تناول العدس والخضار أو الفول مع الخضار مع إضافة منكهات كالخل والحامض ودبس الرمان".

اللبن يجب أن يكون كما قالت الفتى "عنصراً أساسياً سواء كان مطبوخاً أم لا، كونه يمنح الجسم البروتينات ويعوِّض نقص البروتينات التي يفترض الحصول عليها من اللحوم والدجاج".

ونصحت الفتى بالابتعاد قدر المستطاع عن الأطعمة المقلية وإن كان ثمنها منخفضاً كونها "تسبب السمنة والعطش".

وفيما يتعلّق بالسحور نصحت الفتى بالتركيز على "البيض أو اللبن والجبن".

وتابعت: "يمكن استبدال المكسرات والحلويات لمَن ليس لديهم قدرة مادية على شرائها بالدبس فهو غني بالحديد ويمكن إدخال الطحينة إليه حيث يشعر الشخص بالشبع وفي ذات الوقت لا يسبب السمنة".