تقليل الملح ينقذك من الموت

أظهر تقرير من معهد غراتان الأسترالي أن خفض مستوى الملح في الطعام قد يمنح فرصة لإنقاذ عدد لا يُحصى من الأرواح.

التقرير يُشير إلى وفاة أكثر من 2500 شخص سنويًا في أستراليا بسبب أمراض مرتبطة بتناول كميات زائدة من الملح، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية.

• إنفوجراف.. أهم فوائد وأضرار ملح الطعام

واحد من كل 3 أستراليين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث يتناول المواطن الأسترالي ما يُقارب ضعف الحد اليومي الموصى به من الملح، والذي يبلغ 5 جرامات.

الحكومات الأسترالية تعترف بمشكلة الإفراط في تناول الملح، وقد وضعت هدفًا لتقليل تناول الملح بنسبة 30% على الأقل بحلول عام 2030.

الملح يوجد في الأطعمة اليومية المعتادة مثل الخبز والجبن واللحوم المصنعة.

ويمكن للأطعمة الجاهزة مثل وجبات المعكرونة أن تحتوي على كميات فائقة من الملح.

تمكنت المملكة المتحدة من خفض تناول الملح بنسبة 20% على مدى عقد تقريباً، ويمكن للشركات تطبيق طرق لجعل الأطعمة أقل ملوحة دون التأثير على النكهة، ومن الممكن استخدام بدائل مثل الملح الغني بالبوتاسيوم.

منذ عام 2009، فرضت أستراليا حدودا طوعية لتقليل تناول الملح، إلا أنها لم تحقق النتائج المأمولة، ما أدى إلى تقليل ضئيل في تناول الملح.

التعامل بجدية مع مشكلة الملح يمكن أن يُنقذ الأرواح، ويقلل من الوفيات والإنفاق على الرعاية الصحية، ويُسهم في دعم النشاط الاقتصادي.