في اليوم الوطني السعودي.. أشهر الأكلات من موروث المملكة
في اليوم الوطني السعودي تستعرض "العين الإخبارية" أشهر الأكلات الشعبية في المملكة والتي تعبر عن الموروث الثقافي والحضاري لكل منطقة.
تشتهر المملكة العربية السعودية بعشرات الأكلات الشعبية التي توارثتها الأجيال منذ عقود، والتي تعبر عن موروثها الثقافي والحضاري خاصة أن كل أكلة تدل على موروث منطقة أو محافظة، إذ تتغير طريقة إعداد كل وجبة والمواد المستخدمة حسب المنطقة وعاداتها وثقافتها.
"مونتانارا".. البيتزا المقلية أشهر مأكولات الشارع في نابولي
وفي اليوم الوطني السعودي تستعرض "العين الإخبارية" أشهر الأكلات الشعبية في المملكة.
المفطح
عبارة عن خروف مطبوخ كامل غير مقطع إلى أجزاء، مع الأرز وكثير من البهارات وقليل من الثوم، ويضاف إليها المكرونة المسلوقة وتزين بالبيض المسلوق.
الكبسة
من أشهر الأطباق التي تقدم في المملكة، وتتكون من الأرز ولحم الدجاج أو لحم البقر أو الغنم وقديما كانت تطهى بلحم الخروف، وحديثا كنوع من التغيير تطهى بالدجاج أو السمك أو الجمبري.
المطازيز
عبارة عن عجينة مخبوزة ويطبخ فيها اللحم والخضروات إلى أن تنضج، ويفضل أن تقدم في فصل الشتاء لتمد الجسم بالطاقة.
الجريش
عبارة عن القمح المجروش الذي يحتوي على كثير من المكونات الغذائية المفيدة للجسم، ويطبخ مع اللحم أو الدجاج باللبن أو الماء، ويرش على وجه الأكلة البصل المقلي.
القرص
يعد من العجين ثم يوضع بعد خبزه في إناء مستدير على هيئة القرص ويضرب من الحواف جيدا باليد حتى يأخذ شكله تماما، ثم يوضع على النار حتى يطيب ويقدم مع السمن أو العسل.
الكليجا
تتكون من الحنطة المحشية بدبس التمر المضاف إليه الهيل والزعفران، ويمكن استبدال الدبس بالتوفي، ويعجن ويقطع بأشكال مختلفة.
الأرز الحساوي
أرز مزروع في مدينة الإحساء لذلك سمي بهذا الاسم، ولونه بني، ويطبخ مع التوابل والبهارات والمكسرات.
مجبوس السمك
تعد من السمك والأرز وخليط من توابل القرفة والفلفل الأسود والزعفران.
الربيان
من الأكلات ذات الفوائد الكثيرة والطعم الشهي الجميل، وتحضر منه كبسة الربيان، ويطبخ مع صلصة الطماطم ثم يوضع مع الأرز وبذلك تصبح وجبة رئيسية شهية.
الكنعد
وهو نوع من أنواع الأسماك يشبه سمك التونة ويطهى بطريقة سهلة وبسيطة، إذ يقطع إلى شرائح ثم يقلى بالزيت ويقدم مع السلطة.
سليق
أهم وأشهر الأطباق في مناطق الحجاز والطائف، وهي كبسة الأرز الأبيض مع لحم الخروف أو الدجاج، والأرز والحليب ومعجون الطماطم والبهارات.
الثريد أو المشربية
عبارة عن قطع صغيرة من اللحم معها بعض الخضروات ويوضع معهم الخبز ويصب عليهم مرقة اللحم.
القوزي
طبق من الأرز أو المعكرونة ومعهم البرغل، ويشوى القوزي أو الخروف ويوضع فوقهم، وهو طبق مميز رئيسي يحضر في جميع المناسبات.
العصيدة
من الأكلات والحلويات الشعبية المشهورة، وتتكون من دقيق القمح يعجن بالماء والقليل من الملح في إناء على النار ثم تقدم مع اللبن والسمن، ويمكن تقديمها مع المرقة باختلاف مناطق صانعيها.
الحنيذ
توضع قطع اللحم في حفرة مبنية بطريقة معينة تسمى المحنذ ويسلط عليها النار وتردم بالتراب حتى لا يخرج منها البخار، وبعد حوالي ساعتين يخرج اللحم من داخلها طيبا جاهز للأكل، ويؤكل مع الأرز أو خبز الذرة الحمراء.
