منوعات
أشهى طريقة لعمل الشركسية في المنزل
الشركسية من الوصفات الشهيرة التي تنتشر في العديد من الدول العربية.. إليكم طريقة عمل الشركسية في المنزل بمذاق شهي.
تُعَد الشركسية من الوصفات الشهيرة التي تنتشر في العديد من الدول العربية، وتتمتع الشركسية بالمذاق الشهي؛ حيث إنها تحتوي على الدجاج وصلصة الجوز والأرز، وفيما يلي نتعرف على طريقة رائعة لعمل الشركسية في المنزل.
مقادير الشركسية:
- دجاجة كاملة.
- عود من الكرفس.
- جزرة.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم.
- 4 من ورق الغار.
- 4 من الهيل.
- 3 فصوص من القرنفل.
- فلفل أسود حصى.
- مكعب مرقة دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الأرز:
- كوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من المرق.
- كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
مقادير صلصة الجوز:
- ربع كوب من الجوز.
- 4 شرائح من التوست.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- جوزة الطيب.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
للتزيين:
- بقدونس مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- زيت زيتون للتحمير.
طريقة تحضير الدجاج:
- نضع قدرا على النار به كمية من الماء تكفي لسلق الدجاجة.
- نضع البصل المقطع والكرفس المقطع، والجزر المقطع والثوم وورق الغار في الماء.
- نضيف الفلفل الأسود الحصى والهيل، والقرنفل ومكعب المرقة.
- تترك المكونات حتى تغلي على النار ثم نضع الدجاجة.
- يتم ترك الدجاج حتى الغليان لمدة ساعة إلا ربع تقريبا ونضع الملح.
- نزيل الدجاجة من المرق ونضعها في صينية، وندهنها بزيت الزيتون ونرش عليها الملح والقليل من الفلفل الأسود والثوم البودرة.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي للدجاج.
طريقة تحضير الأرز:
- نضع قدرا على النار ونضع به الزبدة والزيت، ونتركهما حتى الذوبان.
- نضيف الأرز والملح والهيل مع التقليب حتى يتغير لون الأرز.
- نصب كوب المرق وكوب الماء، ويترك حتى الغليان ثم نهدئ الحرارة لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
طريقة تحضير صلصة الجوز:
- نحضر التوست وتتم إزالة أطرافه، وينقع في كمية من المرق.
- نضع الجوز في الكبة، ونقوم بفرمه حتى يصبح ناعما.
- نضيف إليه التوست بعد تصفيته من المرق، ونضع الثوم ونستمر في الخفق.
- نضع المكونات في قدر على النار، وتضاف إليها الكريمة وزيت الزيتون.
- تتبل بجوز الطيب والبابريكا والفلفل الحلو، وتترك المكونات حتى تغلي على النار ونحصل على قوام كريمي متماسك.
طريقة تجهيز الشركسية:
- نقوم بتحمير البصل في زيت الزيتون حتى نحصل على اللون الذهبي ونتركه جانبا.
- يتم خلي الدجاجة وتقطع إلى شرائح رفيعة مع التخلص من الجلد.
- نحضر طبقا عميقا ونضع به قطع الدجاج، وفوقها نضع جزءا من البصل المحمر.
- نضع الأرز ونضغط عليه قليلا باليد.
- يتم قلب المكونات في طبق واسع وتصب عليها صلصة الجوز.
- تزين الشركسية بالبصل المحمر والبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.
aXA6IDMuMTQ0LjIzNS4xMzgg
جزيرة ام اند امز
