طريقة عمل الدجاج بالكاري والخضار والكريمة

تعرفوا على طريقتين مميزتين لتحضير الدجاج بالكاري الهندي الشهي، وهما الدجاج بالكاري والخضار، والدجاح بالكاري والكريمة.

الدجاج بالكاري من الأطباق اللذيذة، وهو من الوصفات الهندية الشهية، والتي تتمتع بتتبيلة خاصة ذي النكهة المميزة، إليكم فيما يلي وصفتين لتحضيره في المنزل، وهما طريقة عمل الدجاج بالكاري والخضار، وطريقة عمل الدجاج بالكاري والكريمة. 

طريقة عمل دجاج بالكاري والخضار:

المقادير:

• 4 صدور دجاج مخلية مقطعة إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
• جزرة مقطعة شرائح.
• كوب إلا ربع من المشروم.
• 3 ثمرات من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب ذرة مسلوقة.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• حليب جوز الهند.
• كاجو.

الطريقة:

• نضع مقلاة على النار بها الزبدة، وتترك حتى تذوب ونضع بها الكاجو.
• يتم التقليب حتى يصبح لون الكاجو ذهبياً ويصفى ويترك جانباً.
• نضع شرائح الدجاج مع الزبدة، ويرش عليها الملح وتقلب ثم نرفعها من على النار.
• نضع شرائح البصل في الزبدة ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف الجزر والفلفل الألوان.
• نقلب المكونات ونضيف الذرة والمشروم مع التقليب.
• يتم إضافة الدجاج مرة أخرى مع التقليب .
• نضيف الثوم والفلفل الأسود والكاري والبابريكا، وتقلب المكونات وتترك على النار منخفضة الحرارة حتى تمام النضج.
• نضع اللبن الرائب وحليب جوز الهند وصلصة الطماطم مع التقليب وتترك على النار.
• يتم تحمير الدقيق في الزبدة، ويضاف إلى الخليط السابق مع التقليب حتى يتماسك القوام قليلاً.
• يتم تقديم طبق الدجاج بالخضار والكاري ساخناً وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الدجاج بالكاري والكريمة:

المقادير:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• كوب من حليب جوز الهند.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من مرق الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
•  ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة ماسالا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:

• نضع مكعبات الدجاج في وعاء، ويتم إضافة الكركم والكاري والماسالا.
• تضاف الكزبرة والفلفل الأسود والزنجبيل، والكمون والملح، ونقلب الدجاج مع المكونات جيداً.
• نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
• يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ويشوح بها البصل حتى يتغير لونه.
• نضيف الثوم مع التقليب ونضع الدجاج المتبل، ويتم تقليب المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
• يصب على المكونات مرق الدجاج وحليب جوز الهند، ويتم ترك جميع المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج.
• نضع كريمة الطبخ على خليط الدجاج ويترك على النار قليلاً.
• يغرف في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء وبالهناء والشفاء.

aXA6IDE4LjExOC4xNDkuNTUg

جزيرة ام اند امز