سمك الكنعد‎‏.. فوائد متعددة بأشهى طعم

فوائد سمك الكنعد‎‏ للصحة متعددة ولا حصر لها، فإليك أهم منافع سمك الكنعد وطريقة تحضير سمك الكنعد الشهية في المطبخ فتابع للتعلم.

فوائد سمك الكنعد‎‏ لا حصر لها، ويعود ذلك النوع إلى سلالة أسماك التونة، فهي تتميز بالشكل المستطيل، والحواف الذيلية الحادة، وتتميز بالزعانف الصغيرة والأسنان المخروطية الشكل، والظهر الأزرق الملون على شكل قوس المطر.

ويعيش سمك الكنعد في المناطق الساحلية، فهي تتواجد في بحر العرب وخليج عمان والخليج العربي، وتعيش في المحيط الهندي. إليك المزيد عن سمك الكنعد وفوائده وكيفية اصطياده.

كيفية صيد سمك الكنعد

• سمكة الكنعد يمكن اصطيادها بالشبكة فهي تتواجد على مسافة 30 مترا مربعا من الساحل، حيث ترمي الشبكة بطريقة نصف دائرية، ويتم سحب الشبكة إلى الشاطئ.
• ويتم صيد حوالي 8 كيلوجرامات، ويمكن أن يصل إلى 40 كيلوجراماً، حيث يعيش السمك في مجموعات.

فوائد سمك الكنعد‎‏ للصحة:

• سمك الكنعد يحتوي على نسبة كبيرة من أوميجا 3 والرائع في العمل على تقوية الذاكرة، والتعزيز من الجهاز المناعي لجسم الإنسان.
• تتناول سمكة الكنعد الأسماك الصغيرة الحجم مثل سمك السردين والحبار والقشريات.
• سمك الكنعد يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات تصل إلى نحو 20%.
• نسبة اللحم القابل للأكل في سمك الكنعد هي 76%.
• نسبة الدهون في اللحم القابلة للأكل هي 4.4%.
• السعرات الحرارية في سمك الكنعد تساوي 125 سعرة حرارية.
• الطاقة التي تحتوي عليها سمكة الكنعد تساوي نحو 523 كيلوجول.

طريقة طبخ سمك الكنعد في المنزل:

المكونات التي تحتاجين إليها:

• كيلو سمك كنعد مقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب زيت سمسم.
• قطع صغيرة من بصلة متوسطة الحجم.
• قطع صغيرة من الفلفل صغير الحجم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 فصوص ثوم.

طريقة التحضير:

• ضعي شرائح البصل والفلفل في الزيت في مقلاة على النار، ويتم إضافة إليه السمك، والبهارات، والثوم.
• يترك السمك على النار لمدة دقيقة، مع تهدئة الحرارة.
• يتم تغطية المقلاة وتترك إلى تمام النضج.
• يرفع من على النار، ويوضع السمك على الورق الماص للزيت الزائد.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

سمك الكنعد المشوي بالردة في الفرن:

المكونات التي تحتاجين إليها:

• كيلو من سمك الكنعد.
• ملعقتين كبيرتين من الملح.
• كوبين من الردة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

طريقة الإعداد:

• نظفي السمك جيداً مع نزع الخياشيم من دون فتح البطن، وتغسل السمكات جيداً.
• ملّحي السمك من الخارج ومن داخل الرأس جيداً بالملح، ويترك فيه لمدة ربع ساعة تقريباً.
• يغمر سمك الكنعد في الردة جيداً ثم يتم وضعه في الفرن الساخن، حيث يوضع على شبكة الفرن في درجة حرارة 250 مئوية على أن يتم وضع الصينية في أرضية الفرن مضاف إليها القليل من الماء.
• يترك السمك في الفرن حوالي ساعة ونصف تقريباً، مع التقليب على جميع الجهات مرة كل نصف ساعة.
• يخرج السمك من الفرن، ويرش بالبهارات جميعها.
• يغطى السمك لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يوضع في طبق التقديم.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

سمك الكنعد بالخل في الفرن:

المكونات:

• قطعة من سمك الكنعد.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ليمون أسود.
• بهارات سمك.
• فلفل أسود.
• عصير ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• القليل من النعناع والكزبرة.
• ثمرة من الفلفل الحار.
• فنجان من زيت الزيتون.
• ثمرة من الطماطم وثمرة من البصل المقطعة إلى أرباع.
• فص ثوم.

طريقة التحضير:

• اخلطي بين كل من البهارات جميعاً خلطا جيداً، ويتم فرك السمكة في البهارات من جميع الجهات.
• توضع السمكة في صينية مع كل من شرائح الطماطم والبصل.
• ضعي في الخلاط الكهربائي كل من الكزبرة والنعناع وفص من الثوم وفنجان من زيت الزيتون، وعصير الليمون والخل.
• اخلطي المزيج جيداً، ويتم صبها على السمك في الصينية.
• غلفي الصينية بورق القصدير، وتدخل في الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً، إلى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.