3 وصفات لشوربة الشتاء.. المطبخ الإيطالي أكثر دفئا
الشوربة تتميز بالمذاق اللذيذ والفوائد الغذائية التي تساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض الشتاء
تلجأ ربات البيوت في فصل الشتاء إلى إعداد وطبخ المأكولات التي تساعد على الشعور بالدفء، والتخلص من برودة الطقس، والحفاظ على صحة أسرهن، ومن أكثر هذه الأطعمة وأشهرها "الشوربة".
- طريقة عمل شوربة العدس بـ3 وصفات شهية
تتميز الشوربة بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية التي تساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض الشتاء، لذلك نستعرض لكم 3 وصفات على الطريقة الإيطالية، بحسب موقع "فان بيدج" الإيطالي.
1- شوربة الجزر
تُعد شوربة الجزر طبقاً صحياً ومفيدا للغاية، لاحتوائها على كمية كبيرة من "فيتامين سي" المهم للغاية، للوقاية من الإصابة بالأمراض، إلى جانب سهولة التحضير.
طريقة التحضير
1- يُغسل 400 جرام من الجزر ويُقشر ويُقطع حلقات صغيرة الحجم.
2- في المقلاة تقلى ثمرة بصل مفرومة في قليل من الزيت.
3- يوضع الجزر ويُضاف إليه 800 جرام من مرقة الخضروات، ثم قليل من الملح والفلفل ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
4- يوضع على الخليط السابق 100 جرام من الحليب وملعقة قرفة.
5- يُرفع من على النار ثم يوضع في الخلاط الكهربائي، ويخلط جيداً حتى يصبح متماسك القوام قليلاً، ثم تقدم ساخنة.
2- شوربة المشروم
يُعد طبق شوربة المشروم من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها في الشتاء، والأكثر فائدة لاحتوائها على البروتينات والفيتامينات.
طريقة التحضير
1- يُنظف 500 جرام من المشروم ويمسح بلطف بقطعة قماش مبللة ثم يقطع قطعا صغيرة رفيعة.
2- يُغسل 300 جرام من البطاطس وتُقشر وتُقطع على شكل مكعبات صغيرة.
3- يُقطع قليل من الكرّات ويقلى في قليل من زيت الزيتون، ثم تضاف البطاطس والماشروم وقليل من الملح والفلفل، وتطهى المكونات لمدة دقيقتين مع التقليب بملعقة خشبية.
4- يُضاف 400 جرام من مرقة الخضراوات، وتترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
5- توضع الشوربة بعد طهيها جيداً في الخلاط الكهربائي، وتُمزج حتى تصبح قوامها كالكريمة، ويرش عليها قليل من البقدونس وتقدم ساخنة.
3- شوربة السبانخ
تُعتبر السبانخ من أكثر الخضروات الورقية فائدة لاحتوائها على الحديد، لذلك يمكن طهيها بأكثر من طريقة، منها شوربة السبانخ، للاستمتاع بطبق شهي يمنح الدفء في الشتاء.
طريقة التحضير
1- ينظف ويغسل 600 جرام من السبانخ، وتترك في مصفاة الطعام حتى تجف.2- تقشر وتقطع كمية متوسطة من الكرّات وتقلى في مقلاة بقليل من زيت الزيتون.
3- تغسل وتقطع ثمرتان كبيرتان من البطاطس على شكل مكعبات، ثم تضاف إلى الكرّات في المقلاة وتقلب جيداً.
4- تضاف السبانخ وتقلب المكونات ويوضع قليل من الملح، وتغطى وتترك على النار لبضع دقائق.
5- يضاف لتر من مرقة الخضراوات على المكونات السابقة، وتترك على النار لمدة 20 دقيقة بعد تغطيتها.
6- يوضع كل الخليط في الخلاط الكهربائي، ويمزج جيداً حتى يصبح القوام ناعما للغاية.
7- في إناء على النار تضاف 50 جراما من كريمة الطبخ على الخليط، وتترك حتى الغليان، ثم تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.
