في نبأٍ سارٍّ لعشاق الشوكولاتة، أعلنت شركة سويسرية أنها طوّرت تكنولوجيا تحافظ على الشوكولاتة صلبة حتى عند تعرضها لدرجة حرارة 38 مئوية.
في نبأٍ سارٍّ لعشاق الشوكولاتة، أعلنت شركة سويسرية أنها طوّرت تكنولوجيا تحافظ على الشوكولاتة صلبة حتى عند تعرضها لدرجة حرارة 38 مئوية، حسب صحيفة "ديلي ميل".
وقالت شركة "باري كاليبو"، التي تعد أكبر شركة لبيع الشوكولاتة بالجملة في العالم، إنها بدأت بالفعل بيع منتج فاخر جديد مقاوم للحرارة، يمكنه أن يتحمل 4 درجات أعلى من المعتاد دون أن يذوب.
وتأتي هذه الخطوة في محاولة لمساعدة الشركة، التي يوجد مقرها في زيورخ، اقتحام أسواق جديدة، وبينها الأسواق ذات المناخ الأكثر دفئًا في الشرق الأوسط وآسيا.
من جانبه، قال الرئيس التنفيذي للشركة "أنطوان دو سانت"، إن الشوكولاتة التي لا تذوب، ولا تضحي بالطعم، يمكنها "تغيير اللعبة بشكل جذري".
وأضاف: "يمكنك إزالة جميع العقبات من أجل عملائك... فليست كل متاجر (التجزئة) مكيفة، ويمكنك نقل المنتج بشكل أكثر سهولة".
ولطالما حاول مصنّعو الشوكولاتة الغربيين، منذ سنوات، تحسين وصفات لمنتجات ذات جودة عالية تتحمل درجات الحرارة.
وفي الشرق الأوسط والبلدان الإفريقية والآسيوية، تبقى الشوكولاتة أقل شعبية من البسكويت أو الكعك، وهو ما يُعزى إلى أنها مكلّفة إلى حد كبير، ويصعب بيعها داخل متاجر مكيفة.
وفي الوقت نفسه تعتقد شركة "نستله"، وهي إحدى عملاء "باري كاليبو"، أنها طوّرت أيضًا التكنولوجيا اللازمة للحفاظ على الشوكولاتة صلبة عند درجة تصل إلى 40 مئوية، وتقول إنها يمكنها إطلاق منتج في غضون ثلاث سنوات.
وفي عام 2012، قال علماء في وحدة الأبحاث بمصنع "كادبوري" في بورنفيل، قرب برمنجهام في بريطانيا، إنهم توصلوا إلى تكنولوجيا لإنتاج "شوكولاتة تتحمل درجات الحرارة" لضمان أن تبقى صلبة تمامًا حتى عندما تتعرض لدرجة 40 مئوية لأكثر من 3 ساعات.
وفي نفس السياق، كانت شركة "هيرشي" للأغذية، التي وفّرت شوكولاتة عرفت باسم "تروبيكال بارز" للجنود خلال الحرب العالمية الثانية وحرب الخليج، تبحث هذه القضية على مدى عقود، وتتوقع البدء في بيع منتج مماثل خارج الولايات المتحدة في غضون عامين
aXA6IDMuMTM1LjIwNC40MyA=
جزيرة ام اند امز
