تناول البطاطس يعزز مستويات البوتاسيوم لدى الأطفال

البطاطس تحتوي على 8% من الاحتياجات اليومية للطفل من عنصر البوتاسيوم والألياف الطبيعية الهامة لعملية النمو والتنمية والصحة العامة للطفل.

تعد البطاطس من أكثر الخضراوات المحببة للكثيرين خاصة الأطفال، في الوقت الذى تعد مصدرا رئيسيا للبوتاسيوم والألياف الغذائية، خاصة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد وثلاثة أعوام.

أظهرت الأبحاث الطبية التي أجريت في هذا الصدد احتواء ثمار البطاطس على 8% من الاحتياجات اليومية للطفل من عنصر البوتاسيوم والألياف الطبيعية الهامة لعملية النمو والتنمية والصحة العامة للطفل.

وقالت تيريزا نيكلاس، أستاذ طب الأطفال بجامعة "بايلور" الأمريكية، والمشرفة على تطوير الأبحاث، إن استهلاك جميع الخضراوات، خاصة تلك التي تعتبر مصدرا جيدا للبوتاسيوم والألياف الغذائية، يساعد الطفل على حصوله على احتياجاته اللازمة من البوتاسيوم، مشددا على أن العادات الغذائية التي تكتسب خلال مرحلة الطفولة غالبا ما تساعد في وصولهم إلى مرحلة البلوغ بأمان، لذلك يعد أمرا في غاية الأهمية تشجيع الأطفال على تناول الخضراوات كجزء من نظامهم الغذائي اليومي.

وتوصل الباحثون إلى أن حرص الأطفال، خاصة الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد وثلاثة أعوام على تناول الخضراوات يساعدهم في استهلاك نحو 67% من احتياجاتهم من عنصر البوتاسيوم ونحو 55% من عنصر الحديد والألياف الغذائية.