أنماط زراعة مستقبلية لمواجهة التغير المناخي.. حتمية حماية الغذاء
المحاصيل التي نزرعها هي إحدى ضحايا الاحتباس الحراري، وستؤدي تأثيرات تغير المناخ على الزراعة إلى تفاقم التفاوتات العالمية الحالية، بالإضافة إلى التداعيات الخطيرة جراء ذلك على غذاء البشر مما يهدد بتزايد المجاعات.
وتظهر آثار التغير المناخي بشكل بارز في عوامل الإجهاد المرتبطة بالأحداث المناخية المتطرفة، مثل الجفاف والفيضانات والأعاصير وموجات الحرارة، ارتفاع مستوى سطح البحر، بما في ذلك الغمر والملوحة؛ وتزايد الآفات ومسببات الأمراض، وإهمال أنواع المحاصيل المهمة وغير المستغلة.
هنا تبرز الحاجة الحتمية لأنماط زراعية مستقبلية تستطيع التكيف مع التغير المناخي يقل فيها الاعتماد على المياه، واستخدام إعادة التدوير للمياة والبذور المقاومة لندرة المياه والأنماط الزراعية القابلة للتحكم.
هو أمر يستدعي ما يعكف عليه العلماء والمتخصصون حول العالم سواء في الزراعة أو التكنولوجيا الرقمية أو علماء الوراثة وكذلك خبراء البيئة والمناخ لابتكار أنماط زراعة مستقبلية حتمية لحماية الغذاء، فبينما يستمر عدد سكان العالم في الزيادة، تتأثر الأراضي الزراعية وإنتاج الغذاء بتغير المناخ بمعدل متزايد باستمرار.
- أمين عام أبرز مؤسسة دولية في طاقة الرياح لـ"العين الإخبارية": العرب مؤهلون لقيادة القطاع عالميا (حوار)
- بين السخرية والوعي بتغير المناخ.. أزمة الكهرباء في مصر
تهديد الأمن الغذائي العالمي
لتغير المناخ آثار مدمرة على الزراعة والصناعة والأمن الغذائي، وتشمل معظم الأغذية الأساسية محاصيل الحبوب؛ لذلك فإن إطعام سكان العالم الذين يتزايد عددهم باستمرار يعني زيادة إنتاج هذه المحاصيل.
وهناك حاجة إلى محاصيل مقاومة للجفاف والآفات والأمراض تكون متفوقة من الناحية التغذوية وتعزز الصحة.
ويجب إنتاج محاصيل الحبوب المستقبلية بطريقة فعالة من حيث التكلفة ومستدامة وواعية بيئيًا، لذلك يجب استكشاف بعض أساليب الزراعة المبتكرة، وبالتالي يكمن مستقبل الزراعة في استخدام الذكاء الاصطناعي، وتقليل الاعتماد على المواد الكيميائية الزراعية وكذلك الوقود الباعث للكربون، والزراعة المائية، والأصناف قصيرة الموسم ، من بين أمور أخرى.
وتشير دراسة حديثة نشرتها دورية (sciencedirect) حول تأثير التغير المناخي على الزراعة إلى أن الأمن الغذائي العالمي يتعرض للخطر بسبب التقاء الطلب المتزايد على الغذاء بسبب تزايد عدد السكان وعدم قدرة نظام إنتاج الغذاء على تلبية الطلب المتزايد بسبب تغير المناخ، وتدهور خصوبة التربة، والتحديات التي تواجه توافر المياه.
تعرض هذه العوامل تحقيق أهداف التنمية المستدامة، للخطر ، مثل القضاء على الجوع، والأمن الغذائي والتغذوي، والعمل المناخي، لا سيما في البلدان النامية، حيث تعاني الفئات الضعيفة والمهمشة في هذه البلدان، مثل النساء والأرامل وذوي الإعاقة والأسر الفقيرة التي تعيش في المناطق المعرضة للخطر ، من نقص الموارد، بشكل غير متناسب من انعدام الأمن الغذائي.
ومن المرجح أن يزداد هذا التفاوت في العقود القادمة بسبب الوصول غير المتناسب إلى الموارد. أدت الصدمات الاقتصادية الكبرى مثل ارتفاع أسعار الغذاء العالمية في 2007-2008 ووباء كوفيد -19 إلى إضعاف المعركة ضد ضمان الأمن الغذائي وتحقيق هدف من ضمن أهداف التنمية المستدامة، والمتمثل في القضاء على الجوع والفقر.
وحسب الدراسة، يتطلب تحقيق الأمن الغذائي العديد من التحولات في السياسات الزراعية وكذلك الاجتماعية والاقتصادية مثل استهداف المجتمعات المعرضة للخطر، وتعزيز الممارسات الزراعية الذكية مناخيًا، وتحسين مرونة الأسر الفقيرة بالموارد، وإنشاء برنامج قوي لشبكات الأمان الاجتماعي، والحد من خسائر ما بعد الحصاد وهدر الطعام، وضمان آلية فعالة لتوزيع الغذاء.
زراعة مقاومة للظروف المناخية
على الصعيد العالمي، تم إجراء عدد لا يحصى من الأبحاث على العديد من الفواكه والنباتات الغذائية غير المستغلة.
وقد سلطت هذه الدراسات الضوء على قيمتها الغذائية عبر تنمية السلالات والبذور ومقاومتها للظروف المناخية والتربة المعاكسة مقارنة بالمحاصيل الحديثة.
وتُزرع الثمار غير المستغلة أو توجد في البرية، ويتم تداولها، واستهلاكها محليًا ودوليًا، حيث تمثل مصادر جيدة لكل من العناصر الغذائية الكلية والصغرى، وبالتالي أظهر استهلاكها إمكانات كبيرة في معالجة الجوع من خلال ضمان تغذية المجتمعات بشكل جيد.
وتساهم الثمار بشكل كبير في الرفاهية الاقتصادية وتخفيف حدة الفقر بين الأسر ذات الحيازات الصغيرة من خلال توفير الدخل والأرباح من مبيعات المنتجات الطازجة وذات القيمة المضافة.
ولكن يجب أن يتم توفير المعلومات النباتية والمعرفة بالقيمة الغذائية لتلك العناصر الغذائية إلى والترويج ودعمها خاصة في المؤسسات التجارية الصغيرة والمتوسطة والكبيرة الحجم، بما يمهد الطريق لقبولها واعتمادها وتوطينها.
وتعتبر السبل المستدامة لتحسين المحاصيل من أجل التكيف المناخي بشكل أفضل، أحد المتطلبات الرئيسية في الوقت الحاضر، فالبقوليات على سبيل المثال هي مصدر البروتين الرئيسي لغالبية سكان العال، وستساعد تدخلات التكنولوجيا الحيوية لتقليل التخليق الحيوي لمضادات التغذية المحددة في الاعتماد على نطاق واسع لهذه البقوليات اليتيمة لمزيد من الاستخدام.
كذلك فإنه من القضايا التي يجب مراعاتها فيما يتعلق بالإنتاج الغذائي المستدام زيت الطعام، الذي يكتسب جاذبية المستهلكين كجزء من النظام الغذائي وكمساعدة فنية في تحضير الطعام وجودة الزيوت الغذائية ترتبط بقيود توافر الأراضي وتغير المناخ ونهج الكيمياء الخضراء.
وتركز أنماط الزراعة المستقبلية حاليا على المصادر النباتية والحيوانية محتملة لزيت الطعام لتحسين جودة الزيت، فمن الضروري تقييم مصادر الزيت الحالية ضمن المعرفة العلمية والتقنية الحالية لتحديد الاستراتيجية المحتملة لزيوت الطعام المستقبلية.
تكنولوجيا الغذاء
الأغذية المصممة والأعلاف من الخضار والفواكه غير المستغلة بشكل كاف من مصادر الغذاء غير التقليدية، يمكن أن توفر خصائص تكنولوجية ومركبات نشطة بيولوجيًا لاستخدامها في تطوير خيارات غذائية جديدة تستجيب للطلب المتزايد على الغذاء.
ولا تزال معظم هذه المنتجات تُنتج محليًا ويلزم بذل الجهود لتقديمها إلى سوق الغذاء الدولي كبديل للمكونات القياسية باهظة الثمن أو التي يصعب العثور عليها أو التي يصعب العثور عليها ، مما يوفر تجارب حسية جديدة ويقدم فوائد صحية معًا لإرضاء الرغبة أو تلبية حاجة ما.
علاوة على ذلك، فإن استخدام هذه المكونات هو استجابة طبيعية لتأثير العولمة، والتأثير المباشر على الحياة اليومية، والحاجة إلى الامتثال للاستغلال المستدام للموارد الطبيعية.
كذلك تشمل الاتجاهات الحالية في صناعة الأغذية، التي تسترشد بتفضيلات استهلاك المستهلك للمنتجات الصحية والمغذية والخضراء، استخدام المكونات النباتية والخضراء كبديل للمنتجات المشتقة من الحيوانات.
ويعتبر دمج الكتلة الحيوية الطحلبية (الأعشاب البحرية والطحالب الدقيقة) في الأطعمة أمرًا صحيًا من قبل المستهلكين وإنتاج الطحالب أكثر استدامة مقارنة بالمحاصيل الأرضية.
علاوة على ذلك، تمثل الأعشاب البحرية والطحالب الدقيقة مصدرًا غير مستغل نسبيًا للمركبات النشطة بيولوجيًا، مثل البروتينات والكربوهيدرات، والتي يمكن استخدامها كأغذية وظيفية أو مغذيات، بقيمة سوقية أعلى من الكتلة الحيوية الأصلية الكاملة.
وسيتم أيضًا تغطية الاستخدام الحالي للكتلة الحيوية الطحلبية في المنتجات الغذائية جنبًا إلى جنب مع الاتجاهات المستقبلية في صناعة الأغذية، مثل استخدامها كمغذيات أو أغذية وظيفية، جنبًا إلى جنب مع آفاق وتحديات صناعة الطحالب للتطبيقات الغذائية.
وفي سياق تكنولوجيا الغذاء المستقبلية يتم البحث في بدائل الألبان النباتية، من تكسر المواد الخام المثيرة للاهتمام ، ولا يزال حليب الصويا هو الأكثر استهلاكًا، ولكن هناك مجموعة متنوعة من الخيارات لإنتاج الحليب النباتي.
وعادة ما يتم استهلاك حليب البقر في صورة سائلة أو مسحوق أو كمنتجات ألبان ، ويمكن توقع نفس الشيء من البدائل النباتية، حيث اكتسبت الدراسات التي أجريت على لبن نباتي من مواد خام مختلفة لإنتاج مسحوق الحليب النباتي ومشتقاته، مثل الجبن والزبادي والمخمر والبروبيوتيك والكفير والآيس كريم ، جاذبية متزايدة.
اللقاحات تلعب دورًا حيويًا في الوقاية من العديد من الأمراض المعدية، والطرق التقليدية لإنتاج اللقاح والتحصين لها بعض العقبات.
وتعتمد طرق المستقبل على استخدام تقنية الحمض النووي الريبي (rDNA)، وخاصة التحول المعتمد على الأجرعية للخلايا النباتية في إنتاج لقاحات صالحة للأكل.
كما تم الشروع في البحث عن الجيل الثاني من اللقاحات الصالحة للأكل من حيث بروتينات المضادات متعددة الوحدات التي تستهدف أكثر من مرض واحد في وقت واحد، وفي المستقبل ستكون اللقاحات الصالحة للاستهلاك استراتيجية فعالة في القضاء الشامل على الأمراض المعدية.
وصولا إلى التغليف كضرورة لتوصيل الطعام بجودة جيدة من نقطة الإنتاج إلى نقطة الاستهلاك.
وفي حين أن العبوات التي تستخدم لمرة واحدة كانت جزءًا أساسيًا من معظم سلاسل الإمداد الغذائي الحديثة، فقد نمت المشكلات البيئية المتعلقة بنفايات التغليف بشكل كبير خلال العقود الماضية.
ويبقى من أهم التحديات تطوير تغليف أغذية أكثر استدامة ويقدم لمحة عامة عن التطورات والابتكارات الحديثة في مجال التعبئة والتغليف التي تستجيب لمتطلبات الاقتصاد الحيوي والاقتصاد الدائري والرقمنة.
سلاسل التوريد والتحديات المستقبلية
من أجل تلبية الاحتياجات الغذائية لسكان العالم المتزايدين، تم بذل جهود لا حصر لها للبحث عن مصادر بروتين جديدة ومستدامة.
ومع ذلك، لا يمكن تحقيق هذه الأهداف إلا من خلال نهج متعدد التخصصات، يغطي سلسلة التوريد الغذائية بأكملها والتي يجب معالجتها وإعادة النظر فيها.
القضية لا تتعلق فقط بتطوير أغذية وظيفية ومتوازنة من الناحية التغذوية، ولكن من الأهمية بمكان أيضًا إجراء تحليل عميق لكيفية إنتاج مصادر البروتين البديلة للحصول عليها بشكل مستدام ومعالجتها وتسليمها للمستهلك لضمان توافر الإمكانات الغذائية والوظيفية الكاملة.
وفي عالم يتسم بالاحترار، لا يمكن التنبؤ بالمحاصيل الزراعية -وتصبح تربية الماشية، الحساسة للطقس القاسي، أكثر صعوبة، ويغير تغير المناخ أنماط هطول الأمطار، مما يتسبب في فيضانات لا يمكن التنبؤ بها وحالات جفاف طويلة الأمد، يمكن أن تؤدي الأعاصير الأكثر تواترًا وشدة إلى تدمير محاصيل موسم كامل.
و تعمل حركة الزراعة المتجددة على تمكين المجتمعات الريفية من جعل أراضيها أكثر مقاومة لتغير المناخ، لسوء الحظ، لا يمكن لجميع المجتمعات الوصول بشكل عادل إلى خدمات الدعم التي يمكن أن تساعدهم في تبني أساليب الزراعة الأكثر استدامة.
وفي نهاية المطاف، تشكل التأثيرات على أنظمتنا الزراعية تهديدًا مباشرًا لإمدادات الغذاء العالمية. ولن يؤثر نقص الغذاء وارتفاع الأسعار الناجم عن تغير المناخ على الجميع بشكل متساوٍ: سيستمر الأشخاص الأكثر ثراءً في الحصول على المزيد من الخيارات للحصول على الغذاء، في حين أن مليارات آخرين من المحتمل أن ينهاروا في حالة انعدام الأمن الغذائي -إضافة إلى المليارات الذين يعانون بالفعل من صعوبة متوسطة أو شديدة في الحصول على ما يكفي من الطعام.
