بالصور.. أول مهرجان دولي للكسكسي في الجزائر
الجزائر تنظم أول مهرجان دولي للكسكسي بمشاركة 3 دول عربية و15 محافظة جزائرية.. شاهدوا الصور
يُنظم هذه الأيام أول "مهرجان دولي للكسكسي" في الجزائر بمشاركة 15 ولاية (محافظة) جزائرية، و3 دول عربية هي: مصر وتونس والمغرب.
وأقيم، في الطبعة الأولى لمهرجان الكسكسي بقصر "رياس البحر" بالجزائر العاصمة، معرض للكسكسي التقليدي بمختلف طرق تحضيره من القمح اللين والصلب والشعير، ومختلف وصفات تحضير مرق الكسكسي التي تختلف من منطقة جزائرية إلى أخرى، ومن دولة إلى أخرى.
ولإضفاء نكهة مميزة على المهرجان الدولي، أقيم معرض للصناعات التقليدية، خُصص لمختلف الأواني والأدوات التي يُعتمد عليها في تحضير الكسكسي، من بينها الأواني المخصصة لوضع الكسكسي جاهزاً، والملاعق ومختلف أنواع الصحون التقليدية، إضافة إلى "قِدر بالكَسْكاس"، ففي القدر توضع مكونات المرق، وفوقه يوجد "الكَسْكاس"، وفيه يوضع الكسكسي الذي يعتمد في طهيه على بخار المرق.
كما نظم القائمون على المهرجان الدولي بعض المسابقات، من بينها مسابقة دولية في تحضير الكسكسي، وأخرى محلية بعنوان "الميستر كلاس".
ويهدف المهرجان الدولي الأول من نوعه في الجزائر عن الكسكسي، بحسب القائمين عليه، إلى الحفاظ على التراث المادي واللامادي للجزائر والمغرب العربي، خاصة أنه من الأطباق العريقة والأكثر انتشاراً في المنطقة المغاربية، وتعدت شهرته المنطقة لتصل إلى مختلف دول العالم.
وأجمع عدد من الباحثين في منطقة المغرب العربي على أن طبق الكسكسي التقليدي له أصول أمازيغية، وهي الأكلة الشعبية المشتركة الوحيدة بين دول المغرب العربي، وتقدم بعضها منذ شهرين لإدراجه في قائمة التراث العالمي لدى اليونسكو.
واقترح أصحاب الفكرة أن يكون التصنيف بمثابة الاعتراف بالموروث المشترك بين الشعوب وأداة لتقوية الروابط بين الشعوب التي لها التقاليد نفسها.
