منوعات

الزرنيخ السام.. كيف يدخل في وجباتنا اليومية؟

الأربعاء 2018.6.6 12:13 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 121قراءة
  • 0 تعليق
حبوب الأرز

حبوب الأرز

يعتبر الأرز في حد ذاته شكلاً من أشكال الطعام الصحي، ولكن إذا كان الأرز متلطخاً بمادة سامة، كيف يمكننا التخلص منها؟

كيف يصل الزرنيخ إلى الأرز؟

كما هو معروف بأن حبوب الأرز دائما ما تحتوي على آثار صغيرة من الزرنيخ، ويعد من المواد المسرطنة.. ولكن كيف يصل الزرنيخ إلى الأرز؟ يتغلغل الزرنيخ إلى التربة أو المياه الجوفية ويذهب عبر جذور النبات إلى حبوب الأرز. 

ولهذا يجب التأكد من خلط بعض الوجبات التي تحتوي على الأرز مع تلك التي لا تحتوي عليه، بحسب مركز استشارات المستهلك في ولاية "بافاريا" الألمانية، حسب وكالة الأنباء الألمانية.

نصائح للتخلص من مادة الزرنيخ العالقة في حبوب الأرز:

ومثل هذه الاحتياطات مهمة خصوصاً للرضع والأطفال الصغار. يميل الزرنيخ للتراكم خصوصاً في الطبقات الخارجية من الأرز، وبالتالي فالحبوب الكاملة والأرز المسلوق عادة ما يحتويان على مستويات من هذا العنصر أعلى من الأرز الأبيض، وأيضاً عبر غسل حبوب الأرز بشكل كامل قبل طهيه في كمية وافرة من الماء لتقليل محتوى الزرنيخ في الوجبة.

تعليقات