منوعات

طريقة عمل طاجن البامية.. 4 وصفات مختلفة

السبت 2018.1.20 01:49 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 1231قراءة
  • 0 تعليق
 طاجن البامية باللحم

طاجن البامية باللحم

البامية من الخضروات التى تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة جدًا للصحة، وهي من الأطباق المحببة للصغار والكبار.

ويتم تحضير البامية بطرق مختلفة، وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل طاجن البامية بأشهى الإضافات والنكهات.

طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي


المقادير:

  • نصف كيلو من البامية
  • كيلو عكاوي
  • نصف كيلو من الطماطم
  • بصلة
  • ملعقة من الثوم المفروم
  • ملح وفلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من البهارات

الطريقة:

  • يتم غسل العكاوي جيداً بالملح والخل
  • نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت، ونشوح بها البصل حتى يصفر لونه
  • نضيف إليها العكاوي مع التقليب، ونضيف الكمون والبهارات والفلفل الأسود
  • تتم إضافة الثوم المفروم ويقلب مع المكونات، ونضيف إليها عصير الطماطم، ونترك المكونات حتى تتسبك على النار 
  • نضيف البامية والفلفل الحامى والملح، ونترك المكونات على النار حتى النضج 
  • نحضر طاجنا من الفخار للفرن ونضع به البامية، ويوضع فى الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق وتقدم بالهنا و الشفا..

طاجن البامية بالدجاج:

المقادير:

  • دجاجة
  • 2 بصلة كبيرة الحجم
  • رأس ثوم
  • بهارات دجاج 
  • ملح و فلفل أسود
  • بابريكا 
  • كزبرة ناشفة 
  • كزبرة خضراء 
  • 2 ثمرة من الطماطم 
  • قرن من الفلفل الحار 
  • كيلو بامية 
  • زيت 
  • 4 أكواب من الطماطم المعصورة 
  • ليمونة 

الطريقة:

  • نضع طاسة من التيفال على النار، ونضيف زيت الزيتون
  • نضيف إليها البصل المفروم ونقلبه على النار، حتى نحصل على اللون الذهبى
  • نضع ملعقة من الثوم المفروم ونقلب 
  • نضيف البامية ونقلبها مع البصل والثوم، ونضع عصير الليمون مع التقليب
  • نضع طاسة أخرى على النار، ونضيف الزيت ونشوح بها البصل ونضع الثوم ونقلب
  • الآن نضع الفرخة إليهم ونشوحها مع البصل والثوم
  • نتبلها بالبابريكا والفلفل والبهارات ونقلبها
  • نضع الطماطم المعصورة والفلفل الحامى إلى البامية و نتركها حتى تتسبك
  • نضع إلى البامية الكزبرة الخضراء والدجاج المحمر
  • نضع المكونات فى طاجن، ونضعه بالفرن لمدة لا تقل عن نصف الساعة حتى النضج وتقدم بالهنا والشفا..

طاجن البامية البيضاء:

المقادير:

  • نصف كيلو من اللحم
  • نصف كيلو من البامية
  • بصلة
  • ملعقة من الثوم المفروم 
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة 
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء 

مقادير الصلصة البيضاء:

  • ملعقة كبيرة من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • كوب من اللبن
  • كوب من الشوربة
  • ملح وفلفل أسود
  • جوزة الطيب

الطريقة:

  • فى حلة على النار نشوح اللحم حتى يتغير لونه ونضيف إليه الماء الساخن، ونتركه على النار حتى نضج اللحم
  • نضيف إلى الشوربة واللحم البصل والفلفل الحامى، ونضع البامية ونتركها على النار حتى نضج البامية
  • نضع على النار الطاسة ونضيف السمنة ونشوح بها الثوم والكزبرة، ونقلبها على النار حتى يصفر لون الثوم .
  • نضيف الثوم على المكونات على النار ونقلب
  • نحمر الدقيق على النار ونشوحه حتى يتغير اللون
  • نضيف إليه الشوربة واللبن ونقلب سريعًا ويتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب
  • نضع المكونات على البامية ونقلب ونغرفه في طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا..

طاجن البامية الدايت:

المقادير:

  • كيلو بامية
  • 2 بصلة كبيرة
  • نصف رأس من الثوم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • 4 ثمرات من الطماطم
  • 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • كمون
  • بهارات
  • قرفة
  • زنجبيل

الطريقة:

  • نضع البصل مع الثوم فى الكبة ويخلطوا حتى يتم فرمهما جيدًا
  • فى حلة نضع البصل والثوم والكزبرة ونشوحها على النار 
  • نضيف الطماطم التى تم فرمها أيضا باستخدام الكبة، ونتركها على النار قليلًا حتى تتسبك المكونات 
  • نتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونضع الكمون والقرفة والزنجبيل ونقلبها
  • نضع البامية مع التقليب، ونتركها على النار حتى تمام النضج ويقدم بالهنا والشفا..

تعليقات