جبن الحليب الخام يسهم في مقاومة المضادات الحيوية
كثرة استهلاك الجبن يزيد من مقاومة الجسم للمضادات الحيوية ويسبب الوفاة.
كشفت دراسة سويسرية، أن استهلاك الجبن المصنوع من الحليب الخام، يمكن أن يسهم في مقاومة المضادات الحيوية، الأمر الذي يهدد بالوفاة.
وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، نقلا عن الدراسة التي أعدتها جامعة برن، أن مقاومة المضادات الحيوية تعد حاليا واحدة من أكبر التهديدات للبشرية، ومماثلة لخطر الإرهاب وأزمة الاحتباس الحراري.
وأوضحت الدراسة أن أزمة المقاومة تتسبب في أن أي عدوى غير مؤذية قد تتحول إلى بكتيريا قاتلة، ولا تستجيب لأي أدوية.
وعثر العلماء على جين جديد مقاوم للمضادات الحيوية في الأبقار المدرة للألبان، ويمكن بالتالي أن يؤدي إلى تفاقم المشكلة.
ويعرف هذا الجين باسم "ماكروكوكوس كاسوليتيكوس" وهو نوع من البكتيريا غير المؤذي ويوجد بشكل طبيعي في جلد الأبقار المدرة للألبان، ويمكن أن ينتشر في الحليب.
وذكر العلماء أن أحد جينات السلالة، المعروفة باسم مرض الميكروبات الرئوي المزمن، يمكن أن يثبط مفعول الأدوية المستخدمة لعلاج بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين. وتحول هذه الجينات المكورات العنقودية الذهبية، التي توجد في جلد الإنسان، إلى بكتيريا قاتلة.
