عروض وأطباق مذهلة في مسابقة "صالون كولينير الإمارات" للطهي بالشارقة

2000 طاهٍ من حول العالم قدموا عروضا مذهلة في فنون الطبخ بمشاركة 200 عارض يمثلون الشركات المقدمة للخدمات الغذائية والضيافة

قدم 2000 طاهٍ من حول العالم عروضاً مذهلة في فنون الطبخ، بمشاركة 200 عارض يمثلون الشركات المقدمة للخدمات الغذائية والضيافة، خلال النسخة الـ22 من مسابقة الطهي الأكبر عالمياً "صالون كولينير الإمارات" التي اختتمت فعالياتها الأربعاء.

• بالصور.. البطاطا نجمة مسابقة طهي في كوريا الشمالية

وشهدت المسابقة التي أقيمت على مدار 3 أيام ونظمتها جمعية الإمارات للطهي، بدعم من غرفة تجارة وصناعة الشارقة، لأول مرة في الإمارة، إقبالاً كبيراً من المهتمين بمجال الطهي والمأكولات وصناعة الضيافة والفنادق والسياحة.

طبخ عملي لأطباق من مختلف أنحاء العالم

سعى الطهاة المحترفون من خلال المسابقة للفوز بالجوائز الذهبية والفضية والبرونزية، إلى جانب عرض مهارات عدد كبير من الطهاة الدوليين، من ذوي المواهب الشابة خلال المسابقة، والتي تعتبر حدثاً في غاية الأهمية ضمن صناعة الضيافة.

ومن أهم المسابقات التي خاضها الطهاة المشاركون في "صالون كولينير الإمارات" كل من النحت الفردي على الثلج، وعدد من فعاليات الطبخ العملي والتي تتضمن الأطباق من مختلف أنحاء العالم وعلى رأسها الإماراتية، وأطباق المزات العربية التقليدية، وطبخ السمك والمأكولات البحرية، كما تنافس الطهاة في إعداد أطباق حلويات نحت وأيضا تحفة الشوكولاتة.

وشهد المعرض مشاركة نخبة من موردي معدات ومستلزمات الخدمات، معدات المخابز ومستلزماتها ولوازم الحلويات ومعدات إعداد الطعام ومستلزماتها ومعدات ومستلزمات الطبخ ومعدات التبريد وأنظمة التخزين وأدوات المائدة ومستلزماتها.

أسرار النحت على الفواكه والطعام والجليد

وصف جمال سعيد بوزنجال، مدير إدارة الإعلام في غرفة الشارقة لـ"العين الإخبارية"، مسابقة الطهي "صالون كولينير الإمارات" التي تُنظم ضمن معرض "إكسبو كولينير" بأنها تشكل إضافة نوعية إلى قائمة الفعاليات التي تحرص الغرفة على استضافتها ورعايتها، في إطار تنويع أجندة الفعاليات التجارية والسياحية وجذب رجال أعمال ومستثمرين وخبراء ومهتمين، بما يسهم في دفع عجلة التنمية الاقتصادية في الشارقة، وتنشيط الحركة التجارية وتعزيز مكانتها على خارطة استقطاب أهم المعارض والأحداث الإقليمية والعالمية المتخصصة.

وأوضح بوزنجال أن الطهاة قدموا عروض الطبخ المباشرة لمجموعة متنوعة من الأطباق العالمية، والتي تتناسب مع أذواق جميع الزوار من مختلف الجنسيات والثقافات، وحظى الزوار بفرصة المشاركة في مختلف مسابقات الطهي، بالإضافة إلى تعلم طرق ووصفات الطهي المختلفة، وكشف أسرار النحت على الفواكه والطعام والجليد.

أنشطة تعليمية وتدريبية وفرص أكاديمية

قال أوي ميشيل، رئيس جمعية الإمارات للطهي، إن فعاليات "إكسبو كولينير" الجديدة في الشارقة لم تقتصر على مشاركة 2000 طاهٍ فحسب، وإنما صاحبها أنشطة تعليمية وتدريبية، حيث نظم مركز الشيف الدولي وأكاديمية الإمارات لإدارة الضيافة، والمركز الدولي لفنون الطهي، ومركز "ريتشمونت ماستر بيكر" برنامجاً مجانياً كاملاً لمدة 3 أيام، تضمن 27 جلسة للطلاب ومديري الضيافة ضمن بيئة مخصصة للطهو والتدريس.

كما انضم إلى المعرض 4 من كبار المعلمين قدموا ورش عمل لتطوير المهارات مدتها يوم واحد، وفرص التعرف على برامج البكالوريوس والماجستير والتسجيل فيها.

وأشار الشيف العالمي ماجد الصباغ إلى أهمية استضافة الشارقة لمعرض "إكسبو كولينير 2019"، الذي يتخلله مجموعة واسعة من الفعاليات التدريبية والتعليمية وكافة المعدات والخدمات المرتبطة بقطاع توريد الأغذية، والذي يمثل فرصة سانحة للاطلاع على آخر المستجدات، في مجال صناعة الأغذية والضيافة ومستلزماتها، مؤكداً أن إمارة الشارقة تمثل منصة مهمة لعرض وتعريف الجمهور والزوار بفنون الطهي والطبخ.

وقال الصباغ إن "صالون كولينير الإمارات" مسابقة طهي عالمية تقام سنوياً وتنظمها الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة، وتحظى بدعم قوي من الجهات الراعية للمشاركين الذين يتوزعون على 29 فئة مختلفة، ويتم تقييمهم ومكافأتهم وفق المعايير العالمية للطهاة المحترفين، وبناء على قرارات لجنة التحكيم والملاحظات المفصلة، ويحظى المتنافسون على شهادات اعتماد من الفئة الذهبية أو الفضية أو البرونزية ودعم مجموعة من العلامات العالمية.

الاطلاع عن قرب على الضيافة العربية

وقالت الطاهية الفرنسية ناني فيول "بلسان جميع كبار الطهاة في هذه المسابقة أعبر عن السرور الذي يغمرنا جميعاً لمشاركتنا في المسابقة وإتاحة الفرصة لنا ليس فقط لتبادل معرفتنا وخبراتنا في مجال فنون الطهي، ولكن أيضاً للاطلاع عن قرب على الضيافة العربية التي سمعنا عنها الكثير.. كما نشعر ببالغ السعادة لمقابلة هذه النخبة من المحترفين في الشرق الأوسط والتواصل معهم".

تعزيز التواصل الثقافي في العالم

عن المسابقة قالت فاطمة المحرزي، معلمة، لـ"العين الإخبارية"، إن الطعام يعكس ثقافة أية وجهة سياحية، وإن دولة الإمارات وتحديداً إمارة الشارقة التي جمعت خبراء فنون الطهي من شتى أنحاء العالم كي يشاركوا الآخرين معرفتهم ويحصلوا على مستويات معرفية أخرى، تبرز دورها وقدرتها على تعزيز التواصل الثقافي في العالم.

وأضافت "في الوقت نفسه فإننا نتمنى أن نعطيهم بعضاً من المعرفة التي نملكها نحن أيضاً حتى نضمن للضيافة العربية لمنطقة الخليج العربي، خصوصاً في دولة الإمارات، أن تتبوأ مكانتها المناسبة في الساحة العالمية لفنون الطعام".