منوعات

طريقة عمل اللحم المفروم‎‏.. كفتة وبيتزا وسباغيتي

الإثنين 2017.12.4 02:55 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 1592قراءة
  • 0 تعليق
طريقة طبخ اللحم المفروم

طريقة طبخ اللحم المفروم

يدخل اللحم المفروم كمكون رئيسي في العديد من الأكلات، لكن يبقى السر كامنا في طريقة إعداد اللحم المفروم نفسه، وطبيعة الوصفة التي سيشارك فيها، ليكون علامة مميزة في عالم التذوق والأكلات الشهية. 


هناك الكثير من الأطباق المختلفة التي يمكن أن يدخل فيها اللحم المفروم للطبخ والتحضير، ومن أهم تلك الأطباق ما يلي: 

● العجين باللحم المفروم، والذي يسمى في بلاد الشام بـ"صفيحة اللحم"، وهي تلك الوصفة التي تستخدم فيها العجينة على شكل أقراص دائرية صغيرة الحجم، مدهونة بالصلصة وصوص الطحينة ومحشية باللحم المفروم و البصل، والمخبوزة في الفرن.

● الكفتة، وهي من أسهل الأكلات المستخدمة باللحم المفروم وأشهرها على الإطلاق، حيث يتم فيها تتبيل اللحم المفروم مع البهارات المختلفة والبصل، ويتم تكويرها على شكل كرات أو أصابع، وتوضع في صينية في الفرن أو يتم قليها في الزيت، وتقدم مع الأرز أو المكرونة، مع الخضروات وغيرها.

● الكبة الشامية واحدة من تلك الأصناف التي يمكن تحضيرها باستخدام اللحم المفروم، حيث تحضّر باستخدام اللحم المفروم والبصل والمكسّرات، ولها طعم رائع المذاق.

● فطائر اللحم المفروم أيضاً المحشية بالخضروات من ألذ المأكولات التي يتم عملها باستخدام اللحم المفروم ولها مذاق أكثر من رائع.

● البيتزا باللحم المفروم أيضاً من الأكلات الشهية، حيث يمكنك عمل عجينة البيتزا مع عصاج اللحم المفروم والجبنة المبشورة للحصول على أجمل مذاق.


تحضير اللحم المفروم في المنزل

● نحضر اللحم المفروم باستخدام اللحم البقري أو اللحم الضاني، ومن الأفضل اختيار اللحم الخالي من الدهون.

● نغسل اللحم ونجففه جيداً بورق المطبخ، ونقطعه إلى قطع صغيرة في الحجم، وهذا لتسهيل عملية الفرم، مع الحرص على التخلص من العروق والأعصاب باللحم.

● نضع اللحم في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن يتجمد، وهذا لتسريع عملية الفرم.

● نضع اللحم في المفرمة الكهربائية على دفعات صغيرة في الحجم، ويتم الفرم جيداً.

● نضع اللحم المفروم في وعاء بعد الفرم، ثم نضعه في أكياس التفريز، ونضعها في الفريزر إلى حين الاستخدام.


اللحم المفروم‎‏ مع السباغيتي بكرات اللحم

المكونات:

● نصف كيلو من اللحم المفروم.

● بيضة مخفوقة جيداً

● 300 جرام من المكرونة السباغيتي.

● ملعقة صغيرة من الملح.

● ثلث كوب من فتات الخبز.

● كوب من صلصة البيتزا.

● ثمرة فلفل أحمر مفروم.

● كوب من البطاطس المبشورة.

● نصف كوب من الجبن البارميزان المبشورة.

● ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.

طريقة الإعداد:

● نضع اللحم المفروم في وعاء مع كل من الملح وفتات الخبز والبيضة المخفوقة، ونمزجها جيداً.

● تكوير المزيج إلى كرات صغيرة في الحجم.

● نضع البطاطس المبشورة وصلصة البيتزا والفلفل الأحمر المفروم في وعاء، مع إضافة كوبين ونصف من الماء.

● نضع المزيج السابق في إناء على النار، ويترك إلى الغليان وتجانس الصلصة.

● نكسر أعواد المكرونة السباغيتي، ونضعها في صينية بايركس، ثم نضيف اليها الصلصة والجبن المبشور.

● نضع كرات اللحم المفروم إلى ما سبق ثم نغطي الصينية بالورق الفويل.

● نضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة 45 دقيقة تقريباً.

● نزيل ورق الفويل ثم نضيف الجبن، ونترك الصينية في الفرن إلى أن يحمر الوجه، لمدة 10 دقائق تقريباً.

● نخرج الصينية من الفرن، ونزينها بالريحان المفروم.

● تقدم وبالهنا والشفا.

تعليقات