١٠ نصائح تجعلكم طهاة محترفين في ٥ دقائق

١٠ نصائح عملية للتحول إلى طاه محترف يستمتع بالطهو في ٥ دقائق فقط

هل تجيدون الطهو أم تضطرون للقيام بتلك المهمة؟ سواء كانت إجابتكم الأولى أم الثانية، فقد ذكرت صحيفة الجارديان البريطانية نقلا عن مجموعة من كبار الطهاة وخبراء التغذية البريطانيين أن هناك ١٠ نصائح هامة يجب أن يتبعها الجميع، حتى المحترفين منهم، لتحويل تجربة الطهو إلي تجربة ممتعة في ٥ دقائق.
السكاكين
أسهل وأول شيء لتصبحوا طهاة محترفين هو أن تشتروا"مسنة" للسكاكين وإجادة استخدامها. ليس فقط لأن السكاكين الحادة آمنة أكثر في الاستخدام ولا تجعلك عرضة للإصابة والجروح بل لأنها أيضا تجعل التقطيع أسهل وأكفأ و أسرع قبل أن تفتر همتكم في الاستمرار في الطهو.
الحرارة
الشي يجعل الطعام أفضل مذاقا. جربوا شي اللحم والخضروات بدلا من تسويتها بالبخار أو سلقها وستجدون مذاقا قويا رائعا بسبب "كرملة" السكريات الموجودة على أسطح الطعام.

 الفرن
ثقوا بحواسكم. الإعلانات تحاصركم بأن هذا الموقد صحي لأن هذا بمروحة أو ذاك تقليدي ولكن المهم هو درجة الحرارة. من الأفضل الثقة في عينيك وأنفك لضبط درجات الحرارة والتوقيتات الملائمة لكل وجبة ووصفة. وإذا وجدتم الطعام يبدو نيئا بعد ٣٠ دقيقة في الفرن فلا تخرجوه منه لمجرد أن الوصفة المكتوبة تقول ذلك.
 الصبر
مهما قالت لك الوصفات فلن يكون توقيتها دقيقا بشأن تسوية وإعداد الطعام في الوقت المذكور، لذا شغلوا بعض الموسيقي وتقبلوا فكرة أن الطعام الجيد يتطلب بعض الوقت
العظام
اللحم أو الأسماك ذات العظم لها طعم عميق وجذاب عن تلك الخالية من العظام كما أن العظم يضيف مذاقا أفضل للحساء.
الأعشاب
إذا كنتم لا تحبون الريحان علي سبيل المثال فلا تضيفونه لمجرد أن الوصفة تقول ذلك. يمكنكم استبداله بأعشاب أخري تحبون رائحتها ومذاقها. لكن انتبهوا فمبدأ الاستبدال لا ينطبق خلال الخبز لأن بعض المواد دون غيرها قد لا تجعل هذه الفطيرة، على سبيل المثال، عالية وهشة.

التذوق
الطاهي الجيد يحمل ملاعق صغيرة معه أينما ذهب لتذوق الأشياء الجديدة ومعرفة مقاديرها.
المنزل
هذه مفاجأة..أكل البيت ليس بالضرورة جيد وطيب المذاق. فإذا لم تكونوا محترفين فخذوا هذه النصيحة من كبار الطهاة: لا تضغطوا على أنفسكم لتحقيق الأفضل؛ لأنه يمكنكم ببساطة شراء ما تحبونه من المحلات إذا كنتم ترون أنه أفضل.

البيض
إضافة بعض اللمسات الأخيرة على الطبق قد تجعل هذه الوصفة تبدو أفضل حتى لو لم يكن هذا صحيحا. أضيفوا بعض الأعشاب على الطبق بعد وضع الطعام به أو بعض البهارات أو حتى صفار البيض لتضفي لونا وروحا جديدة.
الاعتذار
لا تبدأوا بتقديم اعتذارات أو تفسيرات عن بعض الأخطاء خلال الطهي لأنه قد لا يلحظ أحد أن هذا الطعام ينقصه بعض الملح أو بعض التسوية بل اجعل من حولك يستمتعون أولا.