الألبان النباتية بديل آمن لمرضى حساسية الحليب
الألبان النباتية تستخدم في الطهي وتوفر البروتين والكالسيوم، لذا فإنها تمثل جزءا من نظام غذائي صحي.
إذا كنت مصابا بحساسية بروتين اللبن، فأمامك خيارات عديدة منها مشروبات الصويا والشوفان والأرز بعض الخيارات المتاحة كبديل عن حليب الأبقار.
وتستخدم الألبان النباتية في الطهي وتوفر منتجات الألبان البروتين والكالسيوم، لذا فإنها تمثل جزءا من نظام غذائي صحي، وفقا للمتخصصين في المركز الوطني للصحة ببريطانيا.
ويوصي فرانسيسكو فرنانديز، رئيس قسم في كلية الطب بمدينة استورياس شمالي اسبانيا، باستشارة الطبيب حول المشروب الأكثر ملاءمة لتناوله.
ويؤكد أن بعض هذه المشروبات تضم مركب الجلوتين، بينما تعد أخرى غير مناسبة للمصابين بالحساسية من المكسرات.
مشروب الصويا
وقال فرنانديز: "بين المشروبات النباتية فول الصويا الذي يعد أحد المشروبات الأكثر فائدة غذائية، حيث يوفر بروتينات ذات قيمة بيولوجية مرتفعة ولا يشمل الجلوتين ويضم الكربوهيدرات وهو أيضا خال من اللاكتوز".
كما يوفر الليسيثين والايسوفلافون وفيتامين (A) والحديد وفيتامين (B12) والبوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم.
ويساعد الليسيثين في القضاء على بقايا الدهون في الشرايين ويعد مفيدا في حال وجود مشكلات في الدورة الدموية، كما يقلل امتصاص الدهون في الجهاز الهضمي وبذلك يزيد من عملية الهضم ويحمي الكبد والمرارة، ويرفع معدلات الذاكرة والقدرة على المعرفة وتقليل التوتر والإجهاد العقلي والبدني.
أما الايسوفلافون فهو مادة نباتية بنشاط استروجينى، تساعد على تحسين عملية الدورة الدموية وتقليل هشاشة العظام وتفادي فرط شحميات الدم وفرط سكر الدم.
ويحظر على الأطفال ممن يقل أعمارهم عن خمسة أعوام والسيدات الحبليات وبعض السيدات المعرضات لخطر الإصابة بسرطان الثدي تناول مشروب الصويا.
مشروب اللوز
ويعد مشروب اللوز أحد المشروبات النباتية الأخرى المعتاد تناولها، فرغم أنه يشمل بروتينات قليلة ويحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، فإنه يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة، والمعادن الغنية بالزنك والفيتامينات وخاصة فيتامينات "E" و"D" و"B16".
ويحتوي مشروب اللوز على قليل من السعرات الحرارية، لذا ينصح الطبيب فرنانديز بتناوله من حين لآخر لصلاحيته في أنظمة التخسيس واحتوائه على أحماض دهنية غير مشبعة، وكذلك فإنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول، وعلى النقيض فإنه ممنوع على من يشعرون بحساسية المكسرات.
مشروب الأرز
مشروب الأرز يحتوي على الكربوهيدرات والدهون غير المشبعة، إلا أن الأخيرة توجد بنسب منخفضة مقارنة بمشروبات نباتية أخرى.
وينصح الطبيب فرنانديز بتناوله باعتدال لتجنب تسببه في مشكلات على الصحة، موضحا أنه يعد بديلا للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز والفواكه الحمراء والصويا، كما يفيد الأشخاص الذين يعانون من الأنيميا لاحتوائه على الماغنسيوم والنحاس والحديد.
وأشار إلي أنه يحظر على مرضى السكر تناول مشروب الأرز، بالإضافة إلي الأطفال الذين يتبعون أنظمة لتخسيس الوزن، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من السكر.
مشروب الشوفان
مشروب الشوفان من المشروبات النباتية التي تحتوي على نسبة ضئيلة من البروتينات، لكنه يحتوي على الكربوهيدرات ونفس نسبة الدهون غير المشبعة في ألبان الأبقار قليلة الدسم.
ويحتوي على الحديد والمنجنيز والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامينات (A) و(B) و(E) وحمض الفوليك.
