في يوم الشوكلاتة العالمي.. احتفلي بـ"تشيز كيك إسبريسو"
يحتفل العالم بالشوكولاتة في يوم 7 يوليو/تموز 2022، هذا المكون الرائع الذي يصعب أن يختلف عليه الكبار أو الصغار.
وما أجمل أن تمزج الشوكولاتة بكوب قهوة، فيعادل مذاقها الحلو نكهة القهوة المرة، في وجبة إفطار لذيذة وصحية أيضًا.
وفي يوم الشكولاتة العالمي، ولعشاق القهوة أيضًا، يمكنكِ أن تحتفلي بهذه المناسبة بتنفيذ تشيز كيك إسبريسو بالشوكولاتة اللذيذة.
مكونات الكيك
مكونات وجه الكعكة، نحتاج إلى كوب ونصف جوز مطحون، وكوب ونصف من بسكويت ويفر الشوكولاتة ممزوج في فتات صغيرة، و5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة، و100 جرام شوكولاتة شبه حلوة مذابة
ومكونات حشو الكعكة، نحتاج إلى: 450 جرام جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة، وكوب سكر بني معبأ بإحكام، و2 ملعقة صغيرة فانيليا، و4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة، وكوب شوكولاتة نصف حلوة مذابة ومبردة، وربع كوب إسبرسو طازج، وكوب كريمة حامضة
ومكونات الزينة، نحتاج إلى: نصف كوب كريمة ثقيلة، و100 جرام شوكولاتة نصف حلوة مبشورة، وملعقة صغيرة سكر.
التحضير:
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت/ 150 درجة مئوية، ثم قومي بدهن قاع وجوانب صينية التشكيل بالزيت لمنع التصاق الكعكة.
وقومي بمزج فتات بسكويت الويفر بالشوكولاتة، مع الجوز المطحون والزبدة المذابة؛ يقلب حتى يمتزج جيدًا، واضغطيهم على قاع وجوانب الصينية المجهزة، وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
ولتحضير الحشوة
1- في وعاء للخلط، وباستخدام الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر البني والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم ضعي البيض، واحدًا تلو الآخر، واخلطيهم لمدة 20 ثانية بعد كل إضافة.
2- ضع الشوكولاتة المذابة وخلاصة الفانيليا سويًا، ثم يُسكب الإسبريسو ويُخفق حتى يتجانس، وأخيرًا، أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها حتى تصبح ناعمة، ثم قومي صب الحشوة في القشرة المعدة.
3- بعد ذلك، املئي صينية الخبز بالكامل بالحشو وضعها على الرف السفلي للفرن، واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 60 دقيقة، ثم قومي بإغلاق الفرن وترك كعكة الجبن لمدة 25 دقيقة مع إغلاق الباب.
4- بعد ذلك، قم بتغطية الكعكة ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (من الأفضل طوال الليل) حتى يتم ضبطه.
ولتجهيز الزينة
1- في قدر، سخني الشوكولاتة شبه المحلاة والكريمة الثقيلة والسكر حتى تذوب وتصبح ناعمة، ويحرك كثيرا، ثم وزعي الزينة فوق كعكة الجبن واستخدمي الملعقة لتسوية الزينة على الكيك.
2- اتركيه الزينة تبرد فوق الكيك ثم قومي بتقطيعها وتقديمها لأسرتك وسوف تنال إعجابهم.
