القطايف.. 3 وصفات لصنعها في المنزل

القطايف من أهم الحلويات التي يتم تقديمها على المائدة الرمضانية.. تعرفي على 3 وصفات لصنع عجينة القطايف في المنزل.

تعد القطايف من أشهر الحلويات المعروفة في شهر رمضان المبارك، حيث تعرف بشكلها الهلالي، وتتميز بالطعم الرائع.. نستعرض فيما يلي 3 طرق لعمل القطايف في المنزل تغنيك عن شراء أقراص القطايف التي تباع بالأسواق.

• طريقة عمل الكنافة بالكاسترد.. 3 مذاقات ممتعة

طريقة عجينة القطايف بالدقيق

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة البيرة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

• ضعي كلا من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة معاً في وعاء.
• أضيفي إلى ما سبق الماء الدافئ، ويتم خلط المزيج جيداً، حتى الحصول على العجينة المرنة.
•  تغطية الوعاء جيداً، أو يتم لفه بقطعة من القماش، ثم يترك في مكان دافئ، ويترك إلى أن يختمر لمدة ساعة تقريباً.
• وضع ملعقة من العجينة في المقلاة، والانتظار حتى ظهور الفقاعات على سطح العجينة.
• تترك لمدة دقيقتين حتى تمام النضج.

طريقة عجينة القطايف بالسميد

المكونات:

• ملعقة طعام من السكر.
• نصف كأس من السميد.
• كأس ونصف من الدقيق.
• ملعقة شاي من الخميرة البيرة.
• ملعقة شاي من الملح.
• كأس من الماء الدافئ.
• كأس من اللبن الدافئ.
• 2 ملعقة شاي من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

• وضع الخميرة البيرة في كوب من الماء الدافئ مع السكر، ويترك جانباً إلى أن يبدأ التخمير.
• وضع كل من السميد، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء كبير، ثم تتم إضافة الماء واللبن الدافئ مع الخميرة.
• يخلط المزيج باستخدام الخلاط اليدوي جيداً إلى الحصول على الخليط السائل والحصول على قوام يشبه عجينة الكيك.
• يغطى الوعاء باستخدام قطعة من القماش، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً إلى أن تختمر ويتضاعف الحجم.
• توضع ملعقة كبيرة من العجينة في مقلاة ساخنة، وتترك إلى أن تظهر الفقاقيع، والحصول على اللون الذهبي من الأسفل.
• تغطى القطايف بقطعة من القماش النظيفة.
• حشو حبات القطايف حسب الرغبة.

طريقة عمل القطر

المكونات:

• كوب ونصف من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• ملعقة شاي من عصير الليمون.
• ملعقة شاي من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• الخلط ما بين كل من السكر والماء معاً في وعاء على النار الهادئة، ويترك المزيج على النار إلى الغليان.
• أضيفي عصير الليمون إلى ما سبق، ويترك على النار حتى الحصول على القوام الكثيف.
• أضيفي إلى ما سبق ماء الورد، ويتم التقليب، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً إلى أن يبرد.
• غمس حبات القطايف الساخنة في القطر البارد.

طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة

المكونات:

• 500 جرام من عجينة القطايف.
• 200 جرام من الجبن الكريمي.
• 170 جراما من القشطة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملون طعام.
• فستق حلبي للتزيين.
• قطر.

طريقة التحضير:

• وضع كل من الجبن الكريمي والقشطة والسكر البودرة معاً في وعاء.
• أضيفي إلى ما سبق الفستق الحلبي المجروش وماء الورد، وملون الطعام، ويتم الخلط جيداً.
• اخلطي المزيج بالمضرب اليدوي، حتى الحصول على القوام الكثيف.
• توضع الحشوة في الثلاجة، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
• توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في عجينة القطايف، مع لصق الأطراف جيداً.
• تزين بالفستق، ويتم غمسها في القطر.