منوعات

طريقة عمل الكنافة النابلسية .. 3 وصفات شهية

الإثنين 2018.5.7 10:25 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 1665قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة  النابلسية لها العديد من الوصفات، وهي من أشهى الحلويات الرمضانية، لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة، ,طريقة عمل النابلسية بالسميد، وطريقة عمل الكنافة النابلسية بالفرن .

طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية

المقادير

  • 300 جرام من الكنافة.
  • 200 جرام زبدة طرية.
  • لون أصفر طبيعي.
  • شربات.

مقادير القشطة

  • 7 من التوست الأبيض.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • 2 كوب من اللين.
  • 3 كوب من الكريمة.
  • 3 ملاعق من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

الطريقة

  • يتم تحضير القشطة في البداية بإزالة حروف التوست ويتم تقطيع التوست إلى قطع صغيرة.
  • يتم إذابة دقيق الذرة فى الماء، ويضاف إليه اللبن والكريمة والسكر.
  • نخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض، ويتم وضع الخليط على النار متوسطة الحرارة.
  • يضاف إليها على النار قطع التوست مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
  • تتم إضافته إلى ماء الزهر وماء الورد مع التقليب ونضع الخليط فى الثلاجة.
  • يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم ويوضع عليها اللون الأصفر والزبدة وتقلب.
  • نضع نصف كمية الكنافة فى صينية، ونضع الصينية بالفرن ويتم تكرار هذا مع نصف كمية الكنافة الأخرى.
  • فى طبق التقديم نضع نصف كمية الكنافة وتسقى بالشربات، ويتم دهنها بالقشطة ونضع بقية الكنافة وتزين بالقشطة والفستق وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل النابلسية بالسميد

مقادير العجينة

  • 3 أكواب من السميد.
  • كوب سكر ناعم.
  • كوب وربع سمنة.

مقادير الحشو

  • 3 أكواب من الجبن العكاوي.
  • 100 جرام من الجبنة الموتزريلا.
  • شربات.

الطريقة

  • يتم خلط السميد مع السمن والسكر، ويتم عجن المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع العجينة في صينية ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  • نترك العجينة حتى تبرد ثم يتم وضعها في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة مفتتة تماماً.
  • يتم خلط العجينة العكاوي مع السكر ويوضع عليها السمنة، ونضع المكونات فوق العجينة ويتم فركها باليد.
  • نحضر صينية ونقوم بفرد العجينة بها وتوضع عليها الجبنة الموتزريلا.
  • نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • يضاف إليها الشربات البارد وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالفرن

المقادير

  • 200 جرام من الكنافة.
  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • 50 جراما من الفستق.
  • كوب من السمنة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • 4 ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • 4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر.
  • شربات.

الطريقة:

  • نضع اللبن مع السكر والدقيق والنشا والقشطة فى حلة على النار، ويتم تقليب المكونات حتى نحصل على خليط ناعم.
  • نضيف الشربات والفستق ونقلب، ونتركها جانباً حتى تبرد تماما.
  • في حلة أخرى على النار يتم إذابة السمنة.
  • نقسم الكنافة إلى شرائط طولية ويتم دهنها بالسمن المذابة، ويوضع بها خليط القشطة ويتم لف عجينة الكنافة عليها حتى نحصل على شكل إسطواني.
  • يتم تكرار الطريقة السابقة مع بقية كمية الكنافة.
  • يتم رص أسطوانات الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة، ونضعها بالفرن حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نضع عليها الشربات البارد فور خروجها من الفرن، وترص في طبق التقديم ويزين بالفستق الحلبي وبالهنا والشفا.

تعليقات