على الطريقة المصرية.. 3 وصفات شهية للكفتة

الكُفتة من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة؛ تعرفي على طرق تحضيرها بوصفات على الطريقة المصرية في خطوات سهلة وبسيطة.

الكُفتة من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، وتحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذا نقدم لكِ طريقة تحضيرها بعدة وصفات على الطريقة المصرية في خطوات سهلة وبسيطة.

• طريقة عمل طاجين الكفتة المغربي.. طعم لا يقاوم

طريقة عمل الكفتة بالطحينة مع الأرز

المكونات 

• كيلو من اللحم.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم، ومقطعة إلى أرباع.
• 3 فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف حزمة بقدونس.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع حزمة كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.

مكونات صلصة الطحينة

• ملعقة زيت نباتي.
• ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب طحينة.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب ماء.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نضع اللحم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة في المفرمة.
• يُضاف الملح والبهارات، ويتم الفرم جيدًا على السرعة المتوسطة للحصول على الكفتة الناعمة.
• تُعجن الكفتة باليد عدة مرات، ويتم تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• يقلى الصنوبر في الزيت في مقلاة على النار، ويترك جانبًا.
• تقلى كرات الكفتة في مقلاة على النار حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• تحضر صلصة الطحينة، ويتم وضع البصل والزيت في مقلاة قلي الكفتة نفسها، ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل.
• تُخلط الطحينة مع الزبادي والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب حتى الحصول على الصلصة السائلة، ثم تُضاف إلى البصل ويتم التقليب.
• تُضاف صلصة الطحينة إلى صينية كرات الكفتة وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى النضج.
• بعد خروجها من الفرن، يتم توزيع الصنوبر المقلي والبقدونس على الكفتة، ويتم تقديمها.

طريقة عمل كفتة الأرز

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من الأرز.
• ثمرة بصل متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ثمرة فلفل أحمر حار.
• ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• بقدونس مفروم.
• قليل من الكمون الناعم.
• قليل من القرفة الناعمة.
• قليل من الزنجبيل الناعم.
• قليل من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الماء.
• زيت للقلي.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير 

• يخلط الفلفل الحار والبقدونس والملح والفلفل الأسود واللحم المفروم معًا.
• يُضاف البصل ودقيق الأرز والزنجبيل والقرفة الناعمة إلى ما سبق ويتم الخلط جيدًا.
• نضع كلا من الثوم المفروم والكمون والقليل من الماء ويتم المزج، ثم يتم تشكيل الخليط إلى أصابع الكفتة، ويتم قليها في الزيت الساخن. 
• يتم وضع صلصة الطماطم في إناء على النار، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء، ثم إضافة مكعبات البطاطس، وتترك حتى النضج.
• تُضاف الكفتة، ويتم رفعها من على النار وتُزين بالبقدونس، ويتم تقديمها.

طريقة عمل كفتة الأرز بالشبت

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرة بصل مفرومة.
• نصف كوب من الأرز.
• كوب إلا ربع شبت مفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• صلصة حسب الحاجة.
• 2 فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• قليل من الماء.
• مكعب من المرقة.

طريقة التحضير 

• يُطحن الأرز جيدًا، ثم تتم إضافة الشبت واللحم المفروم والبصل، وتُخلط المكونات جيدًا.
•  يُضاف الملح والفلفل الأسود، وتمزج حتى الحصول على العجينة.
• تشكل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم، ويتم قليها في الزيت الساخن. 
• يُضاف البصل والثوم والماء وصلصة الطماطم إلى السمن في إناء على النار، ثم يتم التقليب جيدًا.
• يُضاف مكعب المرقة، وتوضع كرات الكفتة، وتُترك حتى الغليان، ثم تترك لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.