منوعات

طريقة عمل الفسيخ الصحي

الإثنين 2018.6.18 09:36 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 202قراءة
  • 0 تعليق
الفسيخ له طريقة تحضير خاصة ليكون صحيا

الفسيخ له طريقة تحضير خاصة ليكون صحيا

يعد الفسيخ من أشهر الأكلات المصرية المعروفة منذ القدم، وارتبط بالمناسبات المختلفة لدى المصريين، خاصة في شم النسيم، وفي عيد الفطر المبارك، والفسيخ ليس نوعا من الأسماك، ولكنه طريقة لتخليلها مع ضرورة مراعاة أن يكون الفسيخ صحيا حتى لا يؤدي إلى التسمم بسبب البكتيريا الموجودة به.. لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل الفسيخ الصحي.

المكونات

  • سمك بوري.
  • ملح خشن.
  • شطة حسب الرغبة.
  • ليمون.
  • زيت.
  • فلفل أخضر.
  • طحينة.
  • بصل أخضر.

طريقة التحضير

  • احرص على شراء السمك البوري ذي النوعية الجيدة، والمتماسك، مع التأكد من لون الخياشيم الوردي، وأن يكون السمك طازجا.
  • قم بغسل السمك جيداً مع تنظيف الخياشيم، ثم اترك السمك في المصفاة لمدة 8 ساعات تقريباً حتى تجف تماماً.
  • افتح بطن السمك للتخلص من الأمعاء، ثم يتم غسله مرة أخرى للتخلص من الدماء تماماً به.
  • يوضع الملح الخشن على السمك، ثم تتم إضافة الشطة، ووضع السمك أفقياً للتأكد من خلوه من جميع السوائل.
  • يتم تمليح السمك بالملح الخشن والشطة، بنسبة ربع ملعقة شطة على كل 3 ملاعق ملح خشن، لكل سمكة.
  • يتم حشو خياشيم السمك بخليط الملح الخشن والشطة، وتمليح باقي السمكة بكمية كبيرة من الملح الخشن، من الأعلى، والأسفل، والجوانب، والبطن.
  • يتم وضع السمك كل واحدة في كيس، لفها برول بلاستيك صحي.
  • يتم وضع السمك في أكثر من كيس، لضمان عدم دخول هواء إليه، وإلى زوال الرائحة تماماً، ويمكن الوصول إلى 10 أكياس بلاستيكية.
  • يترك السمك في مكان جاف، مع مراعاة تقليب لفة السمك عدة مرات، لضمان توزيع الملح على جميع أجزاء السمك، وهكذا لمدة 10 أيام تقريباً حتى الحصول على الفسيخ الصحي.
  • عند التحضير تتم إزالة الأكياس البلاستيكية عن الفسيخ، ثم يتم التخلص من الرأس والشوك.
  • أضف عصير الليمون، والزيت إلى لحم الفسيخ المخلي، ثم الطحينة، والفلفل الأخضر والبصل الأخضر بعد تقطيعهما حسب الرغبة، ثم تقليب كل ذلك مع الفسيخ.
  • يوضع الفسيخ في طبق التقديم، ويقدم مع البطاطس المقلية، وسلطة الرنجة، والخيار المقطع، وشرائح الطماطم، وبالهناء والشفاء.

فوائد الفسيخ

الفسيخ الصحي

 الفسيخ الصحي له العديد من الفوائد، بشرط شراء السمك من مكان موثوق به، والحرص عند شراء السمك على عدم وجود أي بروز على سطحه الخارجي، وعدم وجود البقع الداكنة على جلده، أو إصابته بالانتفاخ في البطن، والالتزام بطريقة تحضيره الصحية، ومن أبرز فوائد الفسيخ الصحي، احتواؤه على نسبة كبيرة من الدهون الصحية أوميجا 3، التي تعمل على تنشيط الجهاز العصبي، ولها القدرة على تقوية الذاكرة، والحفاظ على صحة الجسم، وتقوية الجهاز المناعي، وتعمل على خفض نسبة الدهون غير المرغوب فيها، كما يعمل على الحماية من مخاطر الأمراض القلبية، حيث يحتوي الفسيخ على نسبة كبيرة من الزنك، واليود المفيد في تنشيط الغدة الدرقية.

تعليقات