منوعات

3 وصفات شهية وغير تقليدية لتحضير الرنجة

الخميس 2018.8.2 10:35 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 178قراءة
  • 0 تعليق
سمك الرنجة

سمك الرنجة

الرنجة من الأكلات المحببة لدى كثير من الأشخاص، وعادةً يتم تناولها خلال الأعياد والمواسم، وتحرص السيدات على تقديمها بأكثر من طريقة، وفيما يلي نتعرف على أهم وأسهل طرق عمل الرنجة وطريقة تنظيفها بشكل صحيح.

طرق عمل الرنجة

تنظيف سمك الرنجة

  • يتم قطع رأس سمك الرنجة والتخلص منه، ثم تُفتح السمكة بالسكين الحاد من الجانب حيث وجود الزعانف.
  • نقوم بإخراج الأحشاء والتخلص من جلد السمكة والشوك عن طريق السكين.

طريقة عمل الرنجة المخللة


المكونات

  • 8 سمكات من الرنجة.
  • 2 كوب من الزيت النباتي.
  • 2 كوب من البصل المقطع شرائح رفيعة.
  • 6 من أوراق اللوري.
  • 2 كوب من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب وثلث من عصير الليمون.
  • كوب وثلث من الماء.
  • كوب وثلث من الخل الأبيض.
  • 8 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • شرائح ليمون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير الرنجة عن طريق تنظيفها كما سبق ذكره، ثم يتم رش سمك الرنجة بالقليل من الملح وعصير الليمون، ويتم تتبيلها من الداخل والخارج.
  • يُفرم الفلفل الحار فرما ناعما وتُغمس الرنجة في الدقيق، ثم يتم وضعها في الزيت الساخن في مقلاة على النار، وتترك على النار لمدة 3 دقائق حتى التحمير، ثم ترفع الرنجة من الزيت، وتترك جانبا حتى تبرد.
  • يوضع في إناء على النار كل من البصل والماء والخل وعصير الليمون وورق اللورا والفلفل الحار المفروم، ويترك المزيج على النار حتى الغليان، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.
  • يتم وضع الخليط على الرنجة، ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم بالكامل.
  • تخرج الرنجة من الثلاجة وتوضع في طبق التقديم، وتزين بشرائح الليمون.
  • وتقدم.. بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الرنجة بصلصة البقدونس


المكونات

  • 8 سمكات رنجة.
  • 2 كوب من البقدونس الطازج.
  • كوب وثلث من الماء.
  • 2 ثمرة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • 4 أوراق لورا.
  • 2 كوب من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب وثلث من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير 

  • تُتبل الرنجة بكل من الملح والفلفل الأسود، ثم يُفرم البقدونس فرما خشنا، والفلفل الأخضر الحار فرما ناعما.
  • يتم لف سمك الرنجة على شكل أسطوانة، ويتم تثبيتها بعود من الخشب.
  • توضع قطع الرنجة في صينية الفرن، ويُضاف إليها كل من البقدونس والفلفل الحار الأخضر والماء والخل والبصل وورق اللورا.
  • تتم تغطية الصينية بورق القصدير، ثم توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 220 مئوية، وتترك لمدة ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
  • تخرج الرنجة من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة


المكونات

  • 4 سمكات من الرنجة.
  • 2 عود من البصل الأخضر.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع كوب من الخل.
  • 2 ثمرة من الطماطم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • لتر ماء.

طريقة التحضير 

  • توضع الرنجة في لتر من الماء المغلي المضاف إليه كمية من الخل.
  • تترك فيها حتى يبدأ جلد الرنجة بالانسلاخ عنها، ثم تخرج بسرعة.
  • تتم إزالة الجلد والشوك عن سمك الرنجة، ثم يتم وضعها في الزيت المغلي في مقلاة على النار.
  • يُقطع البصل الأخضر والفلفل والطماطم إلى شرائح رفيعة.
  • تضاف شرائح الخضراوات إلى الرنجة.
  • يتم خلط كل من الماء والطحينة وملعقة كبيرة من الخل، ويتم المزج جيدا، ثم يُضاف الخليط إلى الرنجة ويتم التقليب جيدا.
  • يترك المزيج لمدة نصف ساعة تقريبا ثم يوضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء

تعليقات