"الكبد والقوانص" بأشهى وأسهل الوصفات

"الكبد والقوانص" تتميز بسهولة التحضير ومذاق خاص ومحبب لدى الجميع، واليوم نقدم لكِ طريقة تحضيرها بالعديد من الوصفات المميزة.

"الكبد والقوانص" من الوصفات المصرية التي تتميز بسهولة التحضير ومذاق خاص ومحبب لدى الجميع، واليوم نقدم لكِ طريقة تحضيرها بالعديد من الوصفات المميزة في خطوات بسيطة:

طريقة عمل الكبد والقوانص:

المقادير:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• 3 حبات من البصل.
• قرن فلفل حار.
• 3 قرون فلفل الحلو.
• 2 رأس ثوم مفرومة.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.
• 5 ملاعق من خل العنب.

الطريقة:

• تُغسل الكبد والقوانص جيدًا بالخل والماء.
• يتم سلق القوانص بالماء لمدة عشر دقائق وتُصفى.
• تُقطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة الحجم.
• يُقطع البصل والفلفل إلى شرائح طولية.
• نضع حلة على النار بها الزيت، ويضاف إليها البصل والفلفل، ويتم تشويحهما حتى يتغير لونهما.
• تُضاف الكبد والقوانص وتقلب المكونات جيدًا، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود، وتُترك على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• يضاف إليها خل العنب وتقلب وتغرف في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

الكبد والقوانص بالبطاطس:

المقادير:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• 2 ثمرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 بصلة مفرومة.

الطريقة:

• تُغسل الكبد والقوانص جيدًا، ويتم سلق القوانص وبعد نضجها تقطع الكبد والقوانص إلى قطع متوسطة الحجم.
• نضع حلة على النار ويوضع بها الزيت، ويُشوح بها البصل والثوم حتى يصبح لونه أصفر.
• يضاف إليها البطاطس مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• نضع الكبد والقوانص وتُترك على النار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تمام نضج البطاطس والكبد والقوانص.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويتم غرفها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

الكبد والقوانص بالصوص:

المقادير:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• بصلة.
•  ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
• ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.
• ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 4 ثمرات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 بصلة.
• كمية من زيت الذرة.

الطريقة:

• يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• تُقطع الطماطم والفلفل الألوان إلى مكعبات.
• تُنقع الكبد والقوانص في الليمون والملح والخل، وتُترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• يتم غسلها بالماء وتُصفى منه.
• نضع طاسة على النار بها الزيت ويُشوح بها البصل، ويتم تحميره حتى يتغير لونه.
• تُضاف الكبد والقوانص مع التقليب، وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
• يتم إضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات وصلصة الطماطم.
• تترك حتى تُسبك ويضاف إليها الفلفل المقطع إلى مكعبات.
• تترك لمدة 15 دقيقة إضافية على النار، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
• تُغرف في طبق التقديم، وتقدم ساخنة على المائدة إلى جانب طبق من الأرز والسلطة.. وبالهناء والشفاء.