خبراء: الطعام الجاهز "خيار آمن" ولا ينقل كورونا

خبراء الأمراض المعدية وسلامة الأغذية أوضحوا أن تناول الطعام الجاهز آمن استنادا إلى عقود من البحث حول الفيروسات التاجية الأخرى.

مع تفشي فيروس كورونا المستجد في عدد من الدول وتوصية المسؤولين بالبقاء بالمنزل وعدم الخروج إلا للضرورة القصوى، ارتفع معدل توصيل الطعام الجاهز إلى المنازل بصورة كبيرة ما جعل الناس يتساءلون عما إذا كان هذا السلوك جيدا في زمن كورونا.

•  فرنسا تتجاوز ذروة فيروس كورونا

ولحسن حظ الأشخاص الذين لا يحبون الطهي، يبدو طلب الطعام الجاهز "خياراً آمناً"، وينص التوجيه الحالي من إدارة الغذاء والدواء على أنه "لا يوجد دليل أن الأغذية المنتجة في الولايات المتحدة يمكن أن تنقل كورونا"، وفقا للإذاعة الوطنية العامة الأمريكية "إن بي آر".

ويرى خبراء الأمراض المعدية وسلامة الأغذية أنهم يعتمدون في إصرارهم على أن تناول الطعام الجاهز آمن، على عقود من البحث حول الفيروسات التاجية الأخرى، والتي تم تحديدها لأول مرة لدى البشر في الستينيات.

وقال أستاذ في جامعة روتجرز في نيوجيرسي، دون شافنر: "أعرف أن الناس قلقون، لكن بناء على ما نعرفه حتى الآن عن الفيروس من الآمن تناول الطعام المعد في المطاعم طالما يتم الالتزام بالاحتياطات الملائمة خاصة غسل اليدين".

وأوضح أستاذ الطب في قسم الأمراض المعدية في كلية الطب بجامعة فاندربيلت، وليام شافنر: "على الرغم من أن (كورونا المستجد) جديد علينا؛ فإن فيروسات كورونا الأخرى ليست كذلك، واستنادا إلى الدراسات التي أجريت على هذه الفيروسات، لم يتم التوصل إلى أي معلومات تؤكد انتقال العدوى بالغذاء".

وأشار إلى فيروس كورونا ينتشر بصفة أساسية عن طريق قطرات الرذاذ المتطايرة أثناء السعال أو العطس، وإذا كنت تقف بالقرب من شخص مصاب أثناء عطسه أو سعاله من المحتمل أن تدخل قطرات الرذاذ إلى الممرات الأنفية والأغشية المخاطية.

أو إذا قمت بلمس سطح عليه قطرات الرذاذ ثم قمت بلمس عينك أو أنفك أو فمك، يمكن أيضا أن تنتقل إليك عدوى كورونا، وكل هذا يعني أن انتقال الفيروس من خلال الطعام غير محتمل بصورة كبيرة.

وأضاف شافنر أنه على ما يبدو أن الفيروس يتعلق بالخلايا في الأجزاء العلوية من الأنف وهو مكان لا يمر من عليه الطعام، والفيروس الذي يجد طريقه إلى الجهاز الهضمي سيقتل بواسطة الحمض الموجود في المعدة.

من جانبها، أكدت أيضا أخصائية التغذية المسجلة في كلية التمريض بجامعة فيلانوفا في بنسلفانيا، إليزابيث ميلز، أن الطبخ في درجات حرارة عالية يكفي لقتل الفيروسات.

وأضافت ما نعرفه عن فيروس كورونا هو أنه سلسلة من الحمض النووي الريبي "RNA"  محاطة بقشرة بروتينية، ويتم تشويه هذا البروتين أو إفقاده وظيفته البيولوجية عند تعرضه للطهي.

وأوصى الخبراء المطاعم التي لا تزال تقوم بخدمة التوصيل المنزلي بضرورة اتباع الإجراءات الوقائية، مثل ارتداء قفازات وكمامات وبقاء العاملين المرضى في المنزل حتى يتعافوا تماما، بالإضافة إلى غسل اليدين بصفة متكررة وتطهير الأسطح باستمرار في المطابخ.

وفيما يلي مجموعة نصائح ينبغي اتباعها عند طلب الطعام الجاهز إلى المنزل أو المرور بأي مطعم لشرائه:

1- خلق بيئة طعام آمنة عند وصول الطعام بتنظيف الأسطح التي سيلامسها.

2- يفضل دفع قيمة الطعام الجاهز إلكترونيا مسبقا لتقليل التلامس مع عامل التوصيل أو عامل المطعم.

3- اطلب من عامل التوصيل ترك الطعام أمام عتبة المنزل، وانتظر حتى يبتعد 6 أقدام عنك، ثم أدخل الطعام للمنزل.

4- تخلص من أي أكياس أو حاويات وخلافه على الفور.

5- بعد التخلص من الأغلفة، اغسل يديك لمدة 20 ثانية بالماء والصابون.

6- امسح الأسطح التي أفرغت عليها محتويات الأكياس جيدا بمطهر أو ما شابه.

ويمكن أن تتأثر المطاعم كثيرا بسبب أزمة كورونا المستجد، وفي الولايات المتحدة فقط يمكن أن يفقد نحو من 5 إلى 7 ملايين موظف عمله بسبب قلق البعض من شراء الطعام الجاهز والتقاط العدوى.

وطلب الطعام الجاهز يمكن أن يدعم هؤلاء الذين يصارعون من أجل استمرار أعمالهم المحلية بالإضافة إلى الموظفين لديهم.