باحثة مصرية لـ"العين الإخبارية": الزنجبيل يقي أمراض القلب
فريق بحثي من معهد تكنولوجيا الأغذية المصري يثبت أن استخدام الزنجبيل يساعد في الحد من الإصابة بأمراض القلب.
الزنجبيل نبات مفيد يستخدم في علاج الكثير من الأمراض، على رأسها قرحة المعدة والقولون، كما أنه خافض للكوليسترول، ويستخدم كمضاد للميكروبات، لكن فريق بحثي من معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية المصري أضاف فائدة أخرى، وهي الوقاية من أمراض القلب.
وتقول سامية العسقلاني، عضو الفريق البحثي، في حديثها لـ"العين الإخبارية"، إنها اختبرت فعالية الزنجبيل في خفض دهون الدم والحد من الإصابة بأمراض القلب، من خلال تغذية فئران التجارب لمدة 6 أسابيع على مسحوق خام من النبات، ومستخلص مائي وزيتي منه، إضافة إلى مادة دوائية تحتوي على مركبات شبيهة بتلك التي توجد فيه.
وتوضح العسقلاني أنها وزملاءها من أعضاء الفريق البحثي درسوا التأثيرات المختلفة على كل من الدم والأنسجة وأجروا التحليلات البيولوجية، وأظهرت النتائج تحسناً في خفض الدهون ووظائف الكبد وإنزيمات الكبد في الدم، فضلاً عن تحسن في الخواص الفيزيقية للكلى والكبد، من خلال الدراسة التشريحية للأنسجة.
وتضيف أن خلاصة ما أوصوا به في بحثهم المنشور بدورية الكيمياء البيولوجية، أن استخدام الزنجبيل له تأثيرات صحية واضحة، سواء استخدم "توابل" في الطعام أو مشروب لخفض دهون الدم والحد من الإصابة بأمراض القلب.
