طريقة عمل البفتيك المشوي والمقلي

البفتيك من الوصفات المحببة للجميع والتي تقدم إلى جانب الأرز أو المكرونة، ويمكن تقديمها مشوية أو مقلية، إليكم طريقة عمل البفتيك.

البفتيك إحدى الوصفات الشهية التي يحرص الكثيرون على تناولها ويحبها الأطفال والكبار ويمكن تقديمها إلى جانب العديد من الأكلات المختلفة، وحتى يمكنك معرفة طريقة عمل البفتيك بطرق مختلفة سواء المشوي أو المقلي، عليك بالتعرف معنا على طريقة عمل البفتيك مثل المطاعم بأشهى مذاق.

طريقة عمل البفتيك اللحمة:

المقادير:

• كيلو من اللحم المقطع شرائح.
• 2 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.

مقادير التغطية:

• زيت للقلي.
• 2 بيضة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من اللبن.
• كوب من البقسماط المطحون.

طريقة التحضير:

- يتم غسل شرائح اللحم بالماء وتجفيفها جيدًا، ويتم طرقها باستخدام مطرقة اللحوم حتى تصبح رقيقة.

- في وعاء نضع البصل المفروم والثوم المفروم، وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل، ويتم تقليب المكونات جيدًا معًا.

• هرمون الجوع يحفز الشهية.. نصائح هامة للسيطرة عليه

- تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات، والثوم البودرة والبصل البودرة والشطة وتقلب جميع المكونات.

- تتبل شرائح اللحم في الخليط وتترك به لمدة ليلة بأكملها في الثلاجة.

- في وعاء يُخفق البيض ويُضاف إليه اللبن، وتتبل بالفلفل الأسود وتخفق جميع المكونات.

- نضع في وعاء آخر البقسماط والدقيق في وعاء منفصل.

- نضع شرائح اللحم في الدقيق وبعدها في خليط البيض ثم في البقسماط، مع الحرص على جعلها مغطاه بالكامل.

- يتم وضع مقلاة بها الزيت الغزير على النار حتى يسخن تمامًا، وبعدها نهدئ درجة الحرارة حتى تصبح متوسطة.

- يحمر البفتيك في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي وترص على المناشف الورقية لامتصاص الزيت منها، وترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

• تتبيلة اللحم الضاني المشوي على الفحم

طريقة عمل البفتيك المشوي:

المقادير:

• نصف كيلو من شرائح اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة باربيكيو.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من عسل النحل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 3 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الورشستر شاير.
• ملح.

طريقة التحضير:

- في وعاء يتم وضع الخل البلسمي والورشستر شاير، والعسل وزيت الزيتون وصوص الباربكيو، ويتم تقليب المكونات جيدًا معًا.

- يتم إضافة الثوم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات حتى تمتزج.

- يوضع في الخليط شرائح اللحم وتتبل بالمكونات وتترك في الثلاجة ليلة كاملة.

- يتم تسخين الشواية ويرص عليها البفتيك ويتم تقليبه على الجانبين حتى تمام النضج.

• طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي

طريقة عمل البفتيك المقلي:

المقادير:

• كيلو من اللحم الشرائح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 4 بيضات.
• كوب من الفجيتار.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير:

يتبل اللحم بخليط من القرفة والكمون، والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.

يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

يخفق البيض ويتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

يتم وضع الفجيتار في طبق والفجيتار في طبق آخر.

توضع شرائح اللحم المتبل في الدقيق ثم في البيض ثم في الفجيتار.

تقلى في الزيت الغزير الساخن على النار حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا وترص في طبق التقديم.