منوعات

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم والصيامي

الأحد 2019.1.13 07:52 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 94قراءة
  • 0 تعليق
كفتة البطاطس

كفتة البطاطس

كفتة البطاطس من الوصفات المميزة في المطبخ العربي، والتي تناسب جميع الأذواق، حيث إنها تقدم "صيامي" أو باللحم المفروم بطعم لذيذ ورائع، وهى مميزة لأنها تحتوي على عناصر غذائية مميزة تساعد على إمداد الجسم بالطاقة، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير كفتة البطاطس باللحم المفروم، وطريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي.


طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

طريقة تحضير كفتة البطاطس باللحمة المفرومة:

المقادير:

  • 3 حبات من البطاطس الكبيرة المسلوقة
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • جزرة مبشورة
  • كزبرة مفرومة
  • بقدونس مفروم
  • شبت مفروم
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم
  • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة بودرة
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة بهارات
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة للتغطية
  • القليل من الملح والفلفل الأسود للتغطية
  • 2 كوب من البقسماط
  • كوب من الزيت للقلي

الطريقة:

  • في حلة على النار يتم وضع القليل من زيت الزيتون واللحمة المفرومة ويتم رفعها على النار
  • يتم التقليب قليلاً حتى يتغير لون اللحم، ويضاف إليه البصل ونستمر في التقليب
  • نضيف الثوم والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار والشبت ويتم التقليب
  • تتبل المكونات بالبهارات والفلفل الأسود والبابريكا والكركم، ويتم التقليب وتترك المكونات على النار الهادئة حتى يتم النضج
  • تهرس البطاطس المسلوقة وتضاف إلى خليط اللحم المفروم بعد أن يرفع من على النار ويبرد، وتقلب جيداً
  • تشكل الكفتة ويتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة
  • في طبق يتم خفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود، وفي طبق آخر يوضع البقسماط
  • يتم وضع الكفتة في البيض ومن بعدها في البقسماط
  • تحمر في الزيت الساخن على النار حتى نحصل على اللون الذهبي
  • ترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاءطريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي

طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي

المقادير:

  • كيلو من البطاطس المسلوقة.
  • 2 ثمرة من الجزر المبشور
  • 2 ثمرة من الفلفل الألوان المكعبات
  • فص ثوم مفروم
  • كوب من البسلة المسلوقة
  • 3 ثمرة من الكوسة المسلوقة المقطعة مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملح وفلفل أسود
  • كوب من البقسماط

الطريقة:

  • توضع البطاطس في وعاء عميق ويضاف إليها البقسماط والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم
  • تقلب المكونات جيداً حتى تمتزج وتترك جانباً
  • في طبق كبير توضع الكوسة المسلوقة والجزر والفلفل الألوان، ويتم تتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود
  • يتم تشكيل البطاطس إلى كرات، وتحشى بخليط الخضروات حتى ننتهي من الكمية
  • توضع مقلاة على النار بها الزيت ويترك حتى يسخن، ويحمر بها الكفتة حتى نحصل على اللون الذهبي، وتقدم بالهناء والشفاء.

تعليقات