إفطار اليوم الخامس.. اللحم المشوي طبق رئيسي لوجبة صديقة للبيئة

يُعدّ الإفطار في شهر رمضان من أهمّ الوجبات التي ينتظرها المسلمون بشغف، حيثُ تُجمع العائلة والأصدقاء على مائدةٍ عامرةٍ بالخيرِ والبركة.

ويُمثّل اليوم الخامس من رمضان فرصةً للابتعاد عن روتين الأيام الأولى، وتجربة نكهاتٍ جديدةٍ وإحياء بعض التقاليد العريقة.

وتواصل "العين الإخبارية" تقديم مقترحات لوجبات عالية القيمة الغذائية ومنخفضة البصمة الكربونية في الوقت ذاته، وتتكون وجبة اليوم الخامس من الآتي:

- المقبلات (خبز بروشيتا - الطماطم – الريحان):

تمنح الطماطم مصادر "فيتامين سي" والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، أما الريحان، فهو غني بفيتامين (كيه) والحديد والكالسيوم، ويقدم خبز بروشيتا المصنوع من الحبوب الكاملة الألياف والكربوهيدرات المعقدة.

والبصمة الكربونية لهذا الطبق منخفضة، بشرط الاعتماد على الطماطم والريحان المزروع محليا، حيث يقلل ذلك من انبعاثات وسائل النقل، ويتطلب خبز الحبوب الكاملة موارد أقل لإنتاجه مقارنة بأصناف الخبز عالية المعالجة.

- الطبق الرئيسي (لحوم مشوية مع الكينوا والخضراوات المشوية):

تحتوي اللحوم المشوية على نسبة عالية من البروتين، أما ( الكينوا) فهي بروتين كامل ومصدر جيد للألياف والحديد والمغنيسيوم، وتوفر الخضراوات المشوية (مثل الفلفل الحلو والكوسة والجزر) الفيتامينات والمعادن والألياف.

وتعد البصمة الكربونية لهذا الطبق منخفضة، بشرط اختيار لحوم من مصادر حيوانية تم تربيتها محليا بطرق صديقة للبيئة، كما أن إنتاج الكينوا له بصمة كربونية منخفضة نسبيا مقارنة بالحبوب الأخرى مثل الأرز، وتقلل الخضراوات الموسمية والمحلية المصدر من انبعاثات وسائل النقل.

- الطبق الجانبي (سلطة خضراء مشكلة مع خل الليمون):

توفر الخضراوات المختلطة الفيتامينات مثل (إيه) و(سي) و(كيه)، بالإضافة إلى حمض الفوليك والألياف، ويقدم خل الليمون فيتامين (سي) ومضادات الأكسدة.

والبصمة الكربونية لهذا الطبق منخفضة، بشرط الاعتماد على الخضراوات المزروعة محليا، أو في البيوت الزجاجية بأقل تأثير على البيئة.

- حلوى (سلطة فواكه مع الزبادي):

توفر الفواكه المختلفة (مثل التوت والبطيخ والعنب) الفيتامينات والمعادن والألياف، أما الزبادي فيحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والبروبيوتيك.

ويمكن الحصول على الفواكه الموسمية محليا، مما يقلل من انبعاثات وسائل النقل، ويتميز الزبادي ببصمة كربونية أقل مقارنة بالعديد من منتجات الألبان، خاصة إذا تم إنتاجه من مزارع تدار بشكل مستدام.