لهضم أسهل.. اعرفوا بديل الخبز لمرضى حساسية القمح والسكري
تعرفوا على بدائل الخبز الصحية التي يمكن ضمها لنظامكم الغذائي، للتخلص من آثار الخبز الأبيض الضارة على الصحة والجهاز الهضمي، وضمان بديل مثالي للقمح.
الاعتماد على بديل الخبز ليس من أجل التخلص من الوزن الزتئد فقط، أو لتقليل السعرات الحرارية التي تدخل للجسم، ولكنه أيضا الحل الذي يبحث عنه مرضى حساسية القمح والجلوتين، ومَنْ يعانون من عدم استقرار مستويات السكر في الدم، وكذلكل الاضطرابات الهضمية والقولون.
بديل الخبز الأبيض
للتخلص من أضرار الخبز الأبيض على المعدة والجهاز الهضمي، يحاول كثيرون الاعتماد على بدائل أكثر صحية، من أجل تجنب زيادة نسبة دهون البطن وارتفاع مستويات السكر في الدم ومشكلات الإمساك والانتفاخ، ويمكنهم الاختيار من بين البدائل الصحية للخبز الأبيض التي يقترحها موقع Healthline:
تورتيلا الذرة
ميزة شرائح التورتيلا المصنوعة من الذرة أو القمح أنها متوفرة في المتاجر ويمكن صنعها في المنزل، واستخدامها لغموس أي مزيج، وتعتبر مثالية للجميع لأنها خالية من الجلوتين وغنية بالألياف، ويمكن تناولها مع الفاهيتا والجبن أو التونة والإضافات الشهية الأخرى.
بدائل القمح
هناك أنواع خبز يتم صنعها من حبوب أخرى بديلة للقمح، مثل خبز الجاودار وخبز أوبسي الذي يمكن إعداده من البيض والجبن والملح، وكذلك خبز حزقيال (إيزيكال) المصنوع من الحبوب والبقوليات.
الخضروات الورقية
مثل الخس والكرنب الذي يمكن استخدامهم كلفائف وحشوهم بالسلطات والجبن.
الخضروات
تعتبر البطاطا مثالية كبديل للخبز الأبيض، خاصة أنها تمنح الشعور بالشبع، ويمكن استخدامها مع الوجبات الرئيسية، وكذلك يمكن الاعتماد على الفلفل الحلو والباذنجان والخيار .
البيض
بالتأكيد، يأتي البيض من الخيارات الصحية التي يمكن تناولها بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة، ويمكن إضافته للوجبات المتنوعة مثل البرجر والأرز.
بديل الخبز الصحي
يمكن الاستعانة بمكونات غذائية بديلة للخبز يمكن الاعتماد عليها كمصدر أساسي، مثل تناول:
كعك الأرز
يعتبر الكعك المصنوع من الأرز بديل مميز للخبز المحمص، غير أنه منخفض السعرات الحرارية والسكر، ويمكن دهنه بالزبد أو تناوله مع الجبن والطماطم، وشرائح التركي والتوت، وميزته الطعم المقرمش الشهي.
خبز جوز الهند
يمكن صنع خبز من دقيق جوز الهند، وضمان بديل صحي يعمل على تقوية الجهاز المناعي، والحفاظ على صحة القلب والدماغ، كما أنه مثالي في ضبط مستويات السكر بالدم، وميزته الخلو من الجلوتين. وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
خبز اللوز
من البدائل الصحية للخبز، صنع الخبز من حبات اللوز المقشر المطحون، الذي يحتوي على نسب قليلة من الكربوهيدرات ويعتبر خالي من الجلوتين، مما يجعله مناسبا لمَنْ يعانون من الحساسية ويسهل تناوله وهضمه، كما أنه يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
خبز الشعير
يعتبر من أفضل أنواع الخيز البديلة، فهو غني بالبوتاسيوم والماغنسيوم ويساعد على ضبط مستويات السكر في الدم، وتعزيز صحة العظام وتقوية المفاصل والقلب، كما أنه خبز شهي غني بالبروتين والألياف.
بديل الخبز للرجيم
في الرجيم وعند اتباع أنظمة غذائية صحية ينصح كثير من متخصصي التغذية التخلي قليلا عن الخبز والبحث عن بدائل صحية تساعد على الحفاظ على الوزن، ويمكن إعداد وجبات خالية من الخبز، مثل:
البطاطس المشوية
تعتبر البطاطس من أفضل الخضروات للجسم، كما أنها أفضل من الخبز، كونها تحتوي على البروتين والحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية، ويمكن إعدادها بطريقة شهية صحية، بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ودهنها بالزبد، مع القليل من الزعتر والريحان، ووضعها بالفرن، ثم تناولها.
الجبن القريش
تعتبر الجبن القريش غنية بالبروتين، كما أنها مشبعة وتساعد على التخلص من الوزن الزائد، كما أنها مثالية لتكوين العضلات وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتعزيز صحة الغدة الدرقية، ويتم إعداد الجبن القريش مع الطماطم والخيار أو الزعتر وزيت الزيتون، وتناولها كوجبة متكاملة.
البيض والخضروات
صنع مزيج من البيض والسبانج والجبن لإعداد وجبة فطور شهية بديلة للخبز، وغنية كذلك بالحديد والبروتين والكالسيوم، وتعد وجبة مُشبعة وصحية.
بديل الخبز لمرضى السكر
يعتبر الخبز من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ولذلك يحتاج مرضى السكر إلى بدائل صحية يمكن تناولها عوضا عن الخبز، ليتمكنوا من الاستمتاع بوجياتهم وإدارة مستويات السكر في الدم في الوقت نفسه.
ويقترح موقع diabetes البريطاني المخصص لمرضى داء السكري، مجموعة من الأطعمة البديلة للخبز التي يمكن تناولها دون قلق، كونها قليلة السعرات الحرارية عالية الألياف والبروتينات، وهي:
الخس
يمكن الاعتماد على الخس كبديل للخبز، فيمكن حشو اللفائف بالطعام الذي تحبه، مثل الجبن بالطماطم، أو التونة مع الخضروات، وكذلك شرائح صدور الدجاج، وتضمن عنصر غذائي غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية.
الفلفل
يقوم كثيرون باستخدام الفلفل الأحمر والأصفر كخبز يمكن حشوه، نظرا لصلابته والنكهة الشهية التي يضيفها للطعام، كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة، ويمكن تناوله مشويا، فقط تقوم بإزالة البذور وتنظيفه، ثم إضافة الجبن أو الحشو المفضل.
الخيار
يعتبر الخيار مثالي لتنظيم السكر والحصول على الألياف الغذائية، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، ولذلك يمكن إزالة قلب الخيار ووضع ما يناسبكم، والتعامل معه كبديل للخبز.
الباذنجان
يمكن تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة للغاية، ثم شويه ووضع المكونات التي تريدونها، وصنع لفائف الباذنجان الشهية.
يمكن تحييد الخبز في نظامكم الغذائي لتقليل عدد السعرات الحرارية، ووجود بدائل صحية يمكنه أن يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وضمان
