طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان‎‏

طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان‎‏ ذات القيمة الغذائية المرتفعة.

البطاطس والباذنجان هي خضراوات تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، ويكثر استخدامها في المطبخ العربي، وتدخل في الكثير من الأصناف الشهية، وإذا تم تحضير طبق معدّ من الباذنجان مع البطاطس، فهو يجمع بين الكثير من العناصر الغذائية المختلفة على رأسها الحديد والنشويات والفيتامينات، تابعي للتعرف على طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان.

طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان "فتوش بالمقالي"

المكونات

• ثمرة كبيرة من الباذنجان ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 ثمرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• ثمرتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 3 حبات من الخيار مقطعة إلى أنصاف حلقات دائرية.
• بصل أخضر مفروم.
• 2 كوب من الخس المفروم.
• كوب من الخبز مقطع إلى مربعات.
• بقدونس مفروم.
• زيت للقلي.
• عصير ليمونة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.

طريقة التحضير والإعداد

• توضع مكعبات البطاطس والباذنجان والخبز في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تحمر.
• ضعي البطاطس والباذنجان والخبز المقلي في طبق عميق.
• يضاف إلى ما سبق مكعبات الطماطم، والبصل الأخضر المفروم، وأنصاف حلقات الخيار، ومعهم الخس المفروم.
• يقلب المزيج معاً جيداً، ثم يضاف إلى الطبق مكونات التتبيلة من كل من عصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، ودبس الرمان.
• تقلب السلطة معاً جيداً، ثم توضع في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان بالطحينة

المكونات

• كوب من البطاطس المقلية والمقطعة إلى مكعبات.
• كوب من مكعبات الباذنجان المقلي.
• كوب من قطع الخبز المقلية.
• 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
• كوب إلا ربع من اللبن الزبادي.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينية.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير والإعداد

• في وعاء اخلطي بين كل من البطاطس المقلية، ومكعبات الباذنجان المقلية، والخبز المقلي.
• أضيفي كلا من النعناع المفروم، واللبن الزبادي إلى ما سبق.
• ضعي عصير الليمون مع الطحينة والسماق والملح والفلفل الأسود.
• يتم التقليب جيداً، ثم توضع السلطة في طبق التقديم.

طريقة عمل سلطة البطاطس بالخضراوات

المكونات

• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• ثمرة من الفلفل الأخضر أو الأحمر.
• مكعّب من مرقة الخضار.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.

طريقة التحضير والإعداد

• ضعي البطاطس بعد غسلها في الماء المغلي مع الملح في إناء على النار، ويترك إلى تمام السلق.
• تقشر البطاطس المسلوقة، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح دائرية، وتوضع في وعاء.
• قطعي كلا من الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة صغيرة الحجم، ويتم فرم الثوم فرماً ناعماً.
• ضعي كلا من مكعبات البطاطس المسلوقة والفلفل والبصل والثوم معاً في إناء على النار.
• ضعي مكعب الخضار في كوب من الماء الفاتر، ثم يضاف إلى الوعاء مع كل من الملح، والفلفل الأسود، والخل، والزيت، مع التقليب جيداً.
• أضيفي كوباً من الماء الفاتر إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً، ويترك المزيج لمدة 5 دقائق تقريباً على النار.
• يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
• تقدم ساخنة.

aXA6IDE4LjExOC4xNDAuNzgg

جزيرة ام اند امز