طريقة عمل ديك رومي محشو بالأرز

طريقة عمل ديك رومي محشو بخلطة الأرز أو الفريك لمائدة شهية في الكريسماس

 يتجمع أفراد العائلة في يوم الكريسماس ويستمتعون بتناول الطعام معاًَ، وفي هذا اليوم تحاول ربات المنازل دائماً إعداد أشهى الأكلات، وتعتمد بشكل كبير على الديك الرومي، وتحضير أجمل الأصناف، ولهذا فنقدم لك فيما يلي واحدة من ألذ أطباق الديك الرومي "الديك التركي"، تابعينا للتعرف على طريقة عمل ديك رومي محشو بخلطة الأرز أو الفريك.

طريقة عمل ديك رومي محشو بخلطة الأرز أو الفريك

المكونات:

• 8 كيلو من الديك الرومي "الديك التركي".
• كوبان من الملح الخشن.
• ربع كوب من الزبدة أو السمن.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

مقادير الحشوة:

• 6 أكواب من الأرز قصير الحبة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 3 حبات من البصل كبير الحجم، والمفروم فرماً ناعماً.
• 6 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• 2 كيلو من الفلفل الأخضر المفروم.
• كيلو من كبد الدجاج المقطعة.
• نصف كيلو من القوانص المقطعة.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو والمفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المقلي.
• نصف كوب من اللوز المقطع إلى أنصاف والمقلي.
• نصف كوب من الصنوبر المقلي.

مقادير للطهي:

• 3 حبات من البصل كبير الحجم، والمقطع إلى جوانح.
• 6 حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح سميكة.
• 10 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.

طريقة عمل ديك رومي محشو بخلطة الأرز أو الفريك والإعداد:

• يوضع الملح في كمية من الماء في وعاء كبير الحجم، ويتم التقليب إلى ذوبان الملح.
• وعلى الجانب الآخر يتم وضع الديك الرومي "الديك التركي"وفوقه كمية من الملح مع التدليك جيداً.
• ثم يوضع الديك في الماء مع الملح، على أن يغطي الماء الديك، ويترك فيه لمدة ساعتين تقريباً.
• يخرج الديك الرومي "الديك التركي" من الماء المملح، ويترك جانباً في مصفاة حتى يتخلص من الماء المملح تماماً.
• يوضع كل من الزبدة والريحان والأوريجانو وعصير الليمون في وعاء.
• يضاف إلى ما سبق كل من بشر الليمون، والملح، والثوم، والبهارات، ويتم المزج جيداً.
• يوضع الخليط السابق تحضيره على الديك "الديك التركي" مع الدعك جيداً من الداخل ومن الخارج جيداً حتى يتشرب التتبيلة جيداً.
• يتم تحضير الحشوة وهذا بغسل الأرز جيداً بالماء حتى يتخلص من النشا الزائد فيه، ثم ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة تقريباً.
• ضعي في طبق كل من البهار، والأوريجانو، والهيل، والقرفة، مع كل من الملح، والفلفل الأسود والكزبرة والكمون، ويتم التقليب جيداً.
• يوضع البصل في زيت الذرة وزيت الزيتون في إناء عميق على النار المرتفعة الحرارة، ويتم التقليب على الحصول على اللون الذهبي الفاتح.
• يضاف الثوم والفلفل إلى البصل ويقلب الخليط إلى الحصول على الرائحة، ثم يضاف الكبد والقوانص، ويتم التقليب على النار حتى يجف الماء.
• يضاف إلى ما سبق كل من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والأصفر مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم نصف مقدار البقدونس، ونصف كمية البهارات السابق تحضيرها.
• يضاف 10 أكواب من الماء ويتم التقليب على النار، ثم يضاف الأرز، ويترك على النار المرتفعة حتى الغليان.
• يترك على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم يضاف إليه نصف مقدار الزبيب والفستق، واللوز المقلي، والصنوبر.
• يوضع كل من البصل والجزر والثوم في صينية لطهي الديك الرومي "الديك التركي".
• يتم إضافة باقي البهارات إلى الديك الرومي "الديك التركي"، مع الدعك من الداخل والخارج، ويتم ملء الديك الرومي "الديك التركي" من الداخل بخليط الأرز.
• يوضع الديك الرومي "الديك التركي" المحشو في الصينية فوق الخضراوات.
• تغطى الصينية بورق القصدير، ثم توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية لمدة 4 ساعات وترك إلى النضج والحصول على اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، ويترك الديك الرومي "الديك التركي" جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً ليرتاح.
• يقدم مع باقي كمية الأرز والخضراوات تحته، ويزين بالزبيب والفستق واللوز.
• بالهناء والشفاء.