منوعات
طريقة عمل البيتزا بالفراخ.. وصفات عالمية في المنزل
عمل البيتزا بالفراخ من أبسط الطرق التي يمكنكِ إعدادها في منزلكِ لعمل واحدة من ألذ وصفات البيتزا، فتابيعنا للتعلم
بإمكانكِ اليوم تحضير البيتزا بالفراخ في المنزل، تلك الوصفة العالمية الإيطالية الشهيرة بالفراخ للحصول على مذاق متميز؛ فهي واحدة من أنواع البيتزا التي يفضلها الكثيرون من الناس لمذاقها الرائع، ولاحتوائها على المزيد من القيمة الغذائية المرتفعة، فتابعي للتعرف على فوائد وكيفية عمل البيتزا بالفراخ.
فوائد البيتزا بالفراخ:
- تحتوي على الدقيق الذي يحتوي على نسبة هائلة من البروتين النباتي، والألياف الغذائية التي تساعد على التعزيز من عملية الهضم، وتعمل على تنظيف الأمعاء، والحماية من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
- كما تحتوي البيتزا على الخميرة التي تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين "ب" المركب، والذي له دور في الحفاظ على صحة الجلد والبشرة.
- صلصة الطماطم الموجودة بالبيتزا تحتوي على نسبة هائلة من فيتامين "C"، وهو أحد تلك المضادات الحيوية التي تعمل على التعزيز من الجهاز المناعي، وتعمل على محاربة الفيروسات التي تتسبب في الإصابة بالأمراض.
- الطماطم تحتوي على نسبة كبيرة من عنصر الليكوبين، والمفيد في محاربة الجذور الحرة التي تتسبب في الإصابة بالسرطان.
طربقة عمل البيتزا بالفراخ:
المكونات اللازمة للتحضير:
مكونات العجينة:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- نصف كوب ماء.
مكونات الصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ثمرات من الطماطم.
مكونات الحشوة:
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 10 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ثمرة فلفل رومي أحمر كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن فيتا.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- 2 قطعة من صدور الدجاج المشوي المفروم.
طريقة التحضير:
العجينة:
- اخلطي بين كل من الخميرة الفورية والدقيق والملح والسكر، ويتم التقليب جيداً حتى الحصول على المزيج المتجانس.
- يضاف الزيت تدريجياً ويتم التقليب، مع فرك العجينة بباطن اليد إلى أن يختلط الزيت بالدقيق.
- يضاف الماء تدريجياً حتى الحصول على العجين المتماسك والخالي من الفقاعات.
- يوضع العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتتم تغطية العجين بقطعة من القماش النظيف، ويترك لمدة ساعة تقريبا إلى أن يتضاعف العجين.
- يتم تقليب البصل والثوم في الزيت النباتي في مقلاة على النار إلى أن تذبل المكونات.
- يضاف إلى ما سبق صلصة الطماطم، ويتم التقليب حتى الحصول على المزيج المتجانس للصلصة.
- يضاف كل من الملح والفلفل الأسود والسكر إلى المزيج، ويتم الخلط جيداً حتى الحصول على الصلصة الكثيفة.
تجهيز البيتزا:
- تفرد عجينة البيتزا في صينية، وعليها توضع صلصة البيتزا، وعليها يتم وضع شرائح البصل، وشرائح الفلفل الرومي الأحمر، ومكعبات الدجاج.
- يضاف الريحان والجبن المبشور، وعليه يتم وضع كمية من البيتزا على حواف العجينة، ويتم دهنها بزيت الزيتون.
- توضع البيتزا في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
البيتزا بالفراخ والزعتر:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب من جبنة القشقوان المبشورة.
- 5 ثمرات كبيرة من الطماطم.
- 2 ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
- 8 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الخضراء الطازجة.
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المجففة والمطحونة.
- 2 ثمرة من الفليفلة الخضراء.
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 قطع من صدور الدجاج مخلية من العظام.
- نصف كوب من الماء.
طريقة الإعداد:
- تخرج الزبدة من الثلاجة، وتترك في درجة حرارة الغرفة العادية إلى أن تكون لينة، وأيضاً نخرج اللبن من الثلاجة ويترك إلى أن يكون فاتراً.
- يوضع الحليب على النار ليكون دافئاً.
- تضاف الخميرة إلى الحليب الدافئ والزبدة اللينة مع ملعقة كبيرة من السكر، ويتم المزج جيداً في وعاء.
- يتم تغطية الإناء، ويترك في مكان مظلم لمدة 10 دقائق إلى أن تتشكل الفقاعات على السطح.
- تضاف رشة من الملح مع الدقيق تدريجياً إلى الخليط، ويتم الخلط جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، إلى أن تتشكل العجينة المتماسكة.
- يغطى الإناء مرة أخرى، ويترك في مكان دافئ، لمدة ساعتين تقريباً، إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
- يوضع الدجاج في صينية الفرن مضاف إليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، ويتم دهن الدجاج بملعقتين من زيت الزيتون، وتضاف إليه ملعقتان من الماء.
- تغطى الصينية بورق القصدير، وتدخل الفرن في درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلث الساعة تقريباً، ثم تخرج من الفرن، ويتم نزع ورق القصدير، وتضاف إليها 3 ملاعق من الماء.
- أعيدي الصينية إلى الفرن، وتترك فيه لمدة ربع ساعة حتى تمام نضج صدور الدجاج، ثم تخرج من الفرن، وتغطى وتترك لترتاح.
- تحضر الصلصة بفرم كل من حبات الطماطم والبصل والثوم معاً جيداً، ثم يضاف البصل في زيت الزيتون على النار متوسطة الحرارة مع الملح مع التقليب جيداً.
- يتم التقليب لمدة 5 دقائق إلى أن يذبل البصل، ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- تضاف الطماطم ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
- يضاف السكر ويقلب المزيج إلى الذوبان مع الطماطم، ثم يضاف نصف كوب من الماء.
- يغطي الإناء ويترك على النار الهادئة إلى أن تتسبك الطماطم وتنضج، ثم يضاف الريحان المفروم والزعتر وعصرة ليمون.
- يقلب الخليط جيداً، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً.
- يتم عجن العجينة السابق تحضيرها لمدة 5 دقائق ثم يتم فردها في صينية، ويضاف إليها الصلصة وفوقها قطع الدجاج المقطعة إلى مكعبات ثم العجين ثم شرائح الفلفل.
- توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية في الرف الأوسط، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى تمام نضج العجين.
- تخرج من الفرن، ويتم رش الجبن المبشور، ثم تعاد للفرن، وتترك لمدة دقيقتين حتى ذوبان الجبن.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
