منوعات

طريقة عمل الباستا فلورا‎‏.. وصفة سحرية من المطبخ اليوناني

الأحد 2017.12.24 12:51 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 1447قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل الباستا فلورا‎‏

طريقة عمل الباستا فلورا‎‏

طريقة عمل الباستا فلورا‎‏ تمنحك تجربة رائعة مع  الفطائر الشهية بالمربى، فهي من ألذ وأجمل الحلويات اليونانية التقليدية القديمة، ويمكن تحضيرها بأنواع عديدة من مربى الفواكه اللذيذة داخل العجينة ذات الشكل الشبكي، ويمكن إعداد الباستا فلورا على هيئة فطائر صغيرة أو على شكل فطيرة  واحدة، وتلك الحلوى تصلح للكثير من المناسبات المختلفة، تابع للتعرف على طريقة عمل الباستا فلورا‎‏.

طريقة عمل الباستا فلورا‎‏ اليونانية

المكونات اللازمة للتحضير

  • كوب ونصف من المربى.
  • كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة العادية، أو كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال أو بشر الليمون.
  • ثلث كوب من السكر.
  • 2 حبة بيض.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير والإعداد:

  • ينخل كل من الدقيق والبيكنج بودر معاً جيداً.
  • يخفق كل من الزبدة وبشر البرتقال مع السكر جيداً إلى الحصول على القوام الكريمي.
  • تضاف البيضة إلى الخليط، للحصول على العجينة المتماسكة، ويتم تغطية العجين، ويترك لمدة نصف ساعة تفريباً.
  • ضعي ثلث مقدار العجين في صينية، ثم يتم توزيع المربى بصورة متساوية على العجينة.
  • يتم تقطيع باقي العجينة إلى شرائح طولية، ويتم تزيين الفطيرة بشرائح العجينة على صورة مربعات متشابكة.
  • ضعي الصينية في الفرن الساخن في درجة 175 مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً لمدة ساعة تقريباً.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباستا فلورا‎‏ بمربى المشمش

المكونات اللازمة للتحضير:

  • 250 جراما من الزبدة.
  • 125 جراما من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • نصف كيلو من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 300 جرام من مربى المشمش.

طريقة التحضير والإعداد:

  • اخلطي ما بين كل من الزبدة والسكر والملح معاً في الخلاط الكهربائي جيداً، إلى الحصول على القوام الكريمي.
  • يضاف البيض إلى ما سبق ويتم المزج جيداً، ثم يضاف الدقيق تدريجياً إلى الحصول على العجينة المتماسكة الطرية.
  • ضعي ثلثي العجينة في صينية وعليها ضعي المربى، وفوقها ضعي باقي العجينة على أن تكون مقطعة إلى شرائح.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية إلى أن تحمر الفطيرة، ثم يتم وضعها تحت الشواية، لتحمر من الوجه.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباستا فلورا‎‏ بمربى الفراولة

المكونات اللازمة للتحضير:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون أو بشر البرتقال.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • صفار بيضيتين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من مربى الفراولة.

طريقة التحضير والإعداد:

  • ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح على ورقة زبدة جيداً، ثم يضاف إليه بشر البرتقال، ويمزج.
  • اخلطي كل من السكر والزبدة معاً في الخلاط الكهربائي جيداً، على السرعة البطيئة، ثم ترفع السرعة إلى المتوسطة لمدة دقيقتين إلى الحصول على القوام الكريمي.
  • يضاف صفار البيض والفانيليا، ويتم الخفق على السرعة المرتفعة إلى اختفاء البيض.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض السابق تحضيره، ويخلط المزيج معاً إلى الحصول على العجينة الناعمة اللينة.
  • يتم تقسيم العجينة إلى قسمين (ثلث وثلثين)، على أن تفرد ثلثي العجينة في قالب مربع 9 بوصات مبطن بورق الزبدة، وتغطي العجينة مساحة القالب، بارتفاع بوصة واحدة، ثم يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، إلى أن تتماسك العجينة، مع تغطية باقي العجينة بالنايلون.
  • يتم تقطيع باقي العجينة إلى أشرطة رفيعة عرضها حوالي بوصة واحدة، وطولها حوالي 9 بوصات.
  • ضعي في القالب المربى وفوقها يتم وضع الأشرطة العجينية، مع تثبيتها جيداً.
  • يوضع القالب في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • يخرج القالب من الفرن، ويترك الى أن يبرد تماماً.
  • يتم رفعه بسحب ورق الزبدة، ويوضع في طبق التقديم.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

تعليقات