طريقة عمل الهيطلية الحلبية
طريقة عمل الهيطلية الحلبية تُعَد من أسهل الحلويات الباردة الشهيرة التي تشتهر في بلاد الشام
طريقة عمل الهيطلية الحلبية تُعَد من أسهل الحلويات الباردة الشهيرة التي تشتهر في بلاد الشام وسوريا وفلسطين، والهيطلية تعد من الحلويات الباردة، وهي تعمل على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة للجسم مثل البروتين والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية.
تابعي فيما يلي للتعرف على طريقة عمل الهيطلية الحلبية.
طريقة عمل الهيطلية الحلبية
المكونات التي تحتاجين إليها:
● 4 كيلوجرامات من الحليب.
● 500 جرام من نشا الذرة.
● كوب من الماء البارد.
● كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن.
● ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
● نصف كوب من ماء الزهر.
● كوب من الآيس كريم بالحليب أو الفانيليا.
● كوبان من القطر.
● نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون طحنا ناعما.
طريقة عمل الهيطلية الحلبية والتحضير:
● قومي بوضع نشا الذرة في الماء البارد، وتتم إذابة نشا الذرة جيدا، حتى لا تتكون التكتلات.
● ضعي الحليب السائل في إناء، وتتم إضافة النشا الذائب إليه في الماء البارد.
● يترك ما سبق على النار متوسطة الحرارة، مع الاستمرار في التقليب باستخدام المضرب اليدوي، حتى الحصول على الخليط المتماسك.
● تضاف الفانيليا والسكر الأبيض إلى ما سبق ويتم التقليب بالملعقة الخشبية جيدا.
● يرفع المزيج من على النار، ويوضع في صينية بايركس ويترك جانبا لمدة ربع ساعة تقريبا.
● يوضع الماء البارد فوق الصينية إلى أن تتجمد الهيطلية، ثم توضع الصينية في الثلاجة وتترك لمدة ساعة تقريبا.
● تخرج الصينية من الثلاجة، ويتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم، ثم يتم وضع كمية قليلة من ماء الزهر.
● يتم وضع قطع الآيس كريم على الهيطلية، ثم يتم رشها بالفستق الحلبي.
● يقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الهيطلية الحلبية بالكراميل
المكونات التي تحتاجين إليها:
● 4 أكواب من الحليب السائل.
● 8 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
● 6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
● 8 حبات من المستكة.
● نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم فرما ناعما.
● ربع ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
● 4 ملاعق صغيرة لتحضير الكراميل.
طريقة التحضير والإعداد:
● يتم وضع الحليب السائل والسكر في إناء على النار متوسطة الحرارة، ويترك حتى الغليان.
● يوضع دقيق الذرة في نصف كوب من الماء الفاتر، ويتم التقليب جيدا، حتى الحصول على الخليط المتماسك.
● يتم طحن حبات المستكة جيدا، ثم تضاف إلى ما سبق، ويتم التقليب بالملعقة الخشبية.
● يوضع خليط الهيطلية في أكواب مستوية الشكل.
● يتم وضع السكر في إناء قاعدته سميكة، وتوضع على النار متوسطة الحرارة إلى أن يتغير لون السكر إلى اللون البني.
● يوضع الخليط على الهيطلية، ثم يتم صب القطر، وتزين بالفستق الحلبي المطحون.
مكونات القطر:
● كوب من الماء الفاتر.
● 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
● رشة من الزعفران.
طريقة التحضير والإعداد:
● يوضع كل من الماء والسكر في إناء على النار متوسطة الحرارة، ويتم التقليب حتى الحصول على المزيج المتجانس.
● يضاف إلى ماء الزهر، وتتم إضافة عصير الليمون ويتم التقليب على النار قليلا.
● يرفع المزيج من على النار، وتتم إضافة الزعفران إليه، ويتم التقليب جيدا.
طريقة عمل الهيطلية الحلبية بالسميد
المكونات التي تحتاجين إليها:
● 2 كوب من السميد الناعم.
● 2 كوب من السكر.
● نصف كوب من الصبغة الصفراء.
● نصف كوب من جوز الهند المبشور.
● 8 أكواب من الماء.
طريقة التحضير والإعداد:
● يتم المزج بين كل من السكر والسميد الناعم والماء في وعاء.
● يوضع على النار منخفضة الحرارة، ويتم التقليب باستمرار، حتى الحصول على الخليط المتماسك.
● تتم إضافة الصبغة إلى ما سبق، ويتم وضع الخليط في صينية، ويتم رش الصينية بجوز الهند المبشور.
● توضع الصينية في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين تقريبا إلى أن تبرد تماما.
