صينية الخضراوات باللحم.. مذاق شهي وفوائد صحية

صينية الخضراوات باللحم سواء العادية أو المدخنة، من الأكلات الشهية التي تتميز بمذاقها الطيب وفوائدها العديدة، تعرفي على طرق تحضيرها.

تعتبر صينية الخضراوات باللحم من أكثر الأطباق الصحية التي يمكن تقديمها على الغداء، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والفيتامينات المفيدة للجسم، وكذلك تتميز بمذاقها الطيب وسهولة تحضيرها، وإليك بعض طرق تحضيرها في خطوات بسيطة.

طريقة عمل صينية الخضراوات باللحم

مكونات سلق اللحم

• نصف كيلو من اللحم المقطع "قطع متوسطة".
• 2 ورق لوري.
• بصلة مُقطعة إلى قطع كبيرة.
• عود قرفة.
• 10 حبات من الفلفل الأسود.
• 5 حبات من الهيل "الحبهان"
• ملعقة كبيرة ملح.

مكونات الخضراوات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص من الثوم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 2 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة قطع متوسطة.
• 2 حبة بطاطس مقطعة قطع متوسطة.
• 2 حبة جزر مقطعة قطع متوسطة.
• 6 قطع من الأرضي الشوكي "الخرشوف" مقطعة قطع متوسطة. 
• كوب من البازلاء. 
• كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة قطعا متوسطة. 
• ثمرة طماطم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 2 حبة طماطم.
• ملعقة كبيرة من "السبع بهارات".
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يُخلط كل من اللحم والبصل وورق اللوري معًا في إناء على النار.
• يُضاف عود القرفة والملح والفلفل الأسود والهيل، ويتم التقليب على النار الهادئة، مع تغطية الإناء، ويترك لمدة ساعة حتى تمام النضج.
• يرفع اللحم من على النار، ويتم الاحتفاظ بالمرق، ثم يوضع اللحم في صينية مدهونة بالزيت، ويترك جانبًا.
• يوضع كل من البصل والثوم والفلفل الرومي معًا في زيت الزيتون الساخن في إناء على النار، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق.
• يضاف الجزر، والخرشوف والبطاطس والفاصولياء والطماطم والبازلاء إلى الخليط، ويتم التقليب جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب المزيج، ثم يرفع من على النار، ويضاف إلى خليط الخضراوات.
• يتم خلط الطماطم ومرقة اللحم في الخلاط الكهربائي، ثم يضافوا إلى خليط الخضراوات واللحم.
• تغطى الصينية بورق القصدير، ثم تدخل الصينية الفرن المتوسط الحرارة، وتترك لمدة ساعة تقريبًا حتى تمام النضج.
• تخرج من الفرن، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل صينية الخضراوات باللحم المدخنة

المكونات:

• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى حلقات.
• 2 حبة فلفل رومي ملون مقطعة إلى حلقات.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى حلقات.
• 2 ثمرة بصل مقطعة إلى حلقات.
• كيلو لحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 4 ورقات لوري.
• 3 حبات هيل.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 2 كوب ماء.

طريقة التحضير:

• يوضع كل من اللحم وورق اللوري والهيل والماء في إناء على النار، ويتم التقليب جيدًا.
• يترك الخليط على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
• يرفع اللحم من على النار ويُحتفظ بالمرق.
• في صينية نضع كل من البصل والفلفل الرومي واللحم والصلصة والملح والكمون، وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف مرق اللحم والطماطم على وجه الصينية، وتغطى بورق القصدير.
• تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة إلى تمام نضج الخضراوات.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم ينزع ورق القصدير، وتوضع قطعة من الفحم المشتعلة، ويتم إطفاؤها بملعقة زيت، وتغطى الصينية بورق القصدير مرة أخرى.
• تعاد الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق.
• تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.