طريقة عمل خبز الفينو في المنزل

الخبز الفينو أو خبز الصمون من أكثر أنواع الخبز المحببة للجميع على الفطور وفي الموائد المختلفة.. تعرفوا على طريقة تحضيره في المنزل

هناك الكثير من أنواع الخبز المختلفة التي تقدم بشكل أساسي على أغلب الموائد، ومن بين تلك الأنواع نجد خبز الصاج، وخبز الهمبرجر، والخبز الفرنسي، والخبز الإيطالي، بالإضافة إلى خبز الفينو أو الصمون، الذي يتمتع بالعديد من العناصر المفيدة للصحة، فضلا عن مكوناته البسيطة وطريقته السهلة.

طريقة عمل خبز الفينو (الصمون) العادي

المكونات

• 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• بيضة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير :

• يتم خلط الحليب والملح والزبدة المذابة والسكر والخميرة معا جيدا.
• أضيفي البيض، ويتم المزج جيدا، ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيا مع العجن جيدا لمدة 5 دقائق.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتترك في مكان دافئ، إلى أن تختمر، ويتضاعف حجمها.
• يتم تقطيع العجينة إلى 16 قطعة متساوية في الحجم، ثم يتم فرد كل قطعة على شكل دائرة، ويتم لفها على شكل أسطوانة، ويتم غلق أحد الأطراف بالأصابع، لتكون متناسقة الشكل.
• توضع حبات الخبز الفينو في صينية مدهونة بالزيت النباتي، على أن تكون متباعدة عن بعضها.
• تترك جانبا لمدة ساعة ونصف إلى أن تتخمر في مكان دافئ، ثم يتم دهنها من الأعلى بالبيض.
• توضع الصينية في الفرن المتوسط الحرارة، وتترك لمدة ربع ساعة إلى الحصول على الخبز الذهبي اللون.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل خبز الفينو مع الزبدة

المكونات:

• كيلو وربع من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من محسن الخبز أو البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير:

• توضع الخميرة في السكر، ويتم إذابتها جيدا مع القليل من الماء الدافئ.
• ضعي كل من الدقيق والبيكنج بودرة والحليب والزيت والزبدة والملح معا في وعاء، ثم يتم إضافة الخميرة، ويتم المزج جيدا. 
• أضيفي الماء تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في العجن لمدة 5 دقائق، إلى الحصول على العجينة المتماسكة القوام.
• تغطى العجينة بالكيس البلاستيكي، وتحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تتخمر.
• ترش العجينة بالقليل من الدقيق، ثم يتم تقسيمها إلى دوائر صغيرة في الحجم ومتساوية.
• تفرد دوائر العجينة بالشوبك (المدلاك - النشابة)، إلى الحصول على دوائر سمكها 6 سم.
• يتم لف الدوائر على شكل أسطوانة، ثم يتم غلق الأطراف جيدا، وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• تترك في الصينية لمدة ساعة إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها، ثم يتم دهن الوجه بخليط من الحليب وصفار البيض، وتترك الصينية في الفرن في درجة 200 مئوية إلى الحصول على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.