طريقة عمل فطائر السبانخ السورية وفطائر الجبن

طريقة عمل فطائر السبانخ السورية وطريقة عمل فطائر السبانخ بالجبن، وطريقة عمل حشوة السبانخ للفطائر من المقبلات المقدمة على المائدة

طريقة عمل فطائر السبانخ لها عدة وصفات، وتشتهر بلاد الشام تحديدا بتقديم تلك الفطائر، كما أنها تنتشر في العديد من البلدان الأوروبية وأمريكا، خاصة وأن السبانخ من أكثر الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة جدا وخاصة الحديد، لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل فطائر السبانخ السورية، وطريقة عمل فطائر السبانخ بالجبن، وطريقة عمل حشوة السبانخ للفطائر

طريقة عمل فطائر السبانخ السورية 

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الملح.
• طريقة التحضير
• يتم نخل أكواب الدقيق جيداً عن طريق منخل عميق ودقيق الفتحات.
• أضيفي إلى الدقيق ملعقة من الخميرة، ويتم التقليب والمزج جيداً.
• تضاف ملعقة من السكر، مع ملعقة من الملح، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتجانس.
• أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي إلى خليط الدقيق، ويتم التقليب بالملعقة الخشبية، إلى أن يتشرب الدقيق الزيت.
• يوضع كوب من الماء تدريجياً إلى الخليط، مع الاستمرار في الخلط باليد إلى الحصول على العجينة الطرية.
• تغطى العجينة بكيس من النايلون، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعات إلى أن يتخمر.
• يتم التقليب من آن لآخر للحصول على العجينة الطرية.
• تتم تغطية العجينة بكيس من النايلون، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعات إلى أن يتضاعف حجم العجينة، ويختمر، مع التقليب من آن لآخر.

طريقة عمل حشوة السبانخ للفطائر

المكونات

• حزمة من السبانخ الطازجة.
• 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• حبة ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من السماق.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• اغسلي السبانخ بالماء جيداً حتى تتخلصي من الأتربة العالقة بأوراق السبانخ.
• افرمي السبانخ جيداً بالسكين إلى شرائح متوسطة الحجم.
• يتم تقشير البصل وفرمه إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
• اعصري حبة من الليمون جيداً.
• اخلطي بين كل من السبانخ المفروم، والبصل المبشور، وعصير الليمون معاً جيداً.
• تتم إضافة ملعقتين من السماق، ورشة من الملح إلى الخليط مع التقليب جيداً.
• تترك الحشوة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيتها وتترك جانباً.

طريقة تحضير الفطائر :

• يتم تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها باستخدام الشوبك (النشابة)، حتى الحصول على الفطيرة الدائرية بسمك 1 سم.
• يتم وضع حشو السبانخ في الفطائر الدائرية، ثم يتم غلقها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
• توضع أقراص السبانخ في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي.
• تترك في الفرن حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبن

المكونات

• 200 جرام من عجينة الفيلو.
• 300 جرام من السبانخ.
• كوب من الجبن الفيتا المفتتة.
• 4 حبات من البيض مخفوقة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• قلبي البصل المفروم في الزبدة المذابة بإناء على النار، ويتم إضافة الثوم، والتقليب لمدة دقيقة تقريباً.
• ضعي الجبن الفيتا والسبانخ والبيض مع البصل.
• أضيفي حبة البركة، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب جيداً.
• ضعي عجينة الفيلو في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
• يتم وضع حشوة السبانخ على العجينة، تغطية الصينية بطبقة من عجينة الفيلو.
• ضعي فطيرة السبانخ في الفرن، وتترك إلى أن يحمر الوجه لمدة نصف ساعة تقريباً.
• يتم تقطيع الفطيرة إلى مربعات متساوية في الحجم باستخدام السكين الحاد.
• تقدم وبالهناء والشفاء.