تاريخ الدجاج في حياة البشر.. لم يأكله القدامى لهذا السبب
أظهرت دراسة جديدة أن البشر لم ينظروا إلى الدجاج في البدء كمصدر للغذاء، بل اعتبروه كائنا غريبا، وقاموا بتكريمه.
وأشارت الدراسة الصادرة عن جامعة كامبردج البريطانية إلى أن الدجاجات المستأنسة الأولى لم تكن الطيور الضخمة سريعة النمو مثل اليوم، بل كان حجمها حوالي ثلث حجم الدجاج الحديث، ومن الممكن أنها جذبت البشر في البداية نظرا لألوانها الفريدة وضوضاءها المميزة، فاعتقدوا أنها كائنات غامضة ومثيرة بدلا من كونها وجبات محتملة.
ومرت حوالي 500 سنة بين الوقت الذي وصل فيه الدجاج لأول مرة إلى أوروبا، والوقت الذي بدأ فيه استخدامه على نطاق واسع للطعام.
وقال المؤلف المشارك في الدراسة جريجر لارسون، مدير شبكة أبحاث علم الأحياء القديمة وعلم الآثار الحيوية بجامعة أكسفورد في إنجلترا: "الدجاج، في البداية، كان شيئا مذهلا". فكما يسارع الناس اليوم لامتلاك ما يمتلكه المشاهير، كان الجميع قبل آلاف السنين يريدون امتلاك دجاجة".
وقبل البدء بتدجين الدجاج، تعرف البشر على أسلافها البرية، وهو طائر الأدغال الأحمر المعروف باسم "جالوس جالوس"، والذي عاش في جنوب شرق آسيا لا سيما في غابات الخيزران الكثيفة حيث كان يأكل الفاكهة والبذور.
قصة تحول طيور الغابة هذه إلى واحدة من أكثر الأطعمة شعبية على وجه الأرض لها أصول غامضة. وقد أظهرت دراسات حديثة أن الانسان بدأ بتدجين الدجاج في وقت أقرب بكثير مما اقترحته التقديرات السابقة.
ومن المحتمل أن "العلاقة" بين البشر والدجاج عمرها حوالي 3500 عام فقط، حيث بحلول عام 1500 قبل الميلاد، بدأ الناس في جنوب شرق آسيا بزراعة الأرز والزوان، وهي عملية تطلبت إزالة مناطق الغابات لاستبدالها بحقول الحبوب.
هذا الأمر جذب طائر الأدغال الأحمر، وربما وجد الناس أن هذه الطيور الملونة محببة للغاية. وأوضح لارسون: "من السهل جدا تربيتها، وهي جميلة جدا بألوانها".
وانتقلت عادة تربية الدجاج (وليس أكلها) من وسط وجنوب آسيا إلى الشرق الأوسط عبر طريق الحرير، كما وصلت إلى أوروبا حوالي عام 500 قبل الميلاد.
وتم العثور على العديد من الهياكل العظمية للدجاج في أوروبا ما بين عام 50 قبل الميلاد حتى عام 100 ميلادي، حيث ارتبطت بالمدافن، وغالبًا ما كان يتم دفن الرجال مع الديوك، والنساء مع الدجاجات، "ومن المرجح أن تكون هذه الدواجن تحمل قيمة مهمة للأشخاص لكي يدفنوا معها".
أما تحول الدجاج من طائر غريب ومبجل إلى مصدر للطعام فقد حدث على الأرجح مع صعود الإمبراطورية الرومانية في أوروبا، حيث اشتهر أكل البيض كوجبة خفيفة.
ويرجح لاريسون أن تواجد الدجاج بكثرة في محيط البشر طيلة هذه الفترة دفعهم لإعادة "تقييم علاقتهم به والتفكير بشكل عملي أكثر تجاهه".
aXA6IDE4LjIyNy4yMDkuMTAxIA==
جزيرة ام اند امز
