طريقة عمل المحلبي العراقي.. بالقشطة والكاكاو

من المطبخ العراقي يمكنك تقديم المحلبي الذي يُعد من الأطباق المميزة في فصل الصيف حيث أنه يقدم باردًا، إليك طريقة عمل المحلبي العراقي.

المحلبي من أطباق الحلويات العراقية اللذيذة المذاق وهي تشبه إلى حد كبير المهلبية المصرية، ويوجد طرق مختلفة يتم تحضيرها بها، ولهذا نتعرف معًا على طريقة عمل المحلبي العراقي بالقشطة أو بالكاكاو.

طريقة عمل المحلبي العراقي:

المقادير:

• 2 كوب من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• 4 ملاعق من السكر.

طريقة التحضير:

- نُحضر وعاء ونضع به اللبن البودرة، النشا، الهيل، والسكر وتُقلب جميع المكونات.

- نُضيف الماء ويتم التقليب جيدًا حتى تذوب المكونات ويُرفع على النار.

- تُقلب بشكل سريع على النار باستمرار حتى لا تتكتل وحتى يتماسك القوام.

- تصب في كاسات التقديم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، وتقدم بالهناء والشفاء.

• طريقة عمل المهلبية.. بالجيلي والبطاطا وقمر الدين

طريقة عمل المحلبي بالقشطة:

المقادير

• 6 كوب من اللبن.
• 6 ملاعق كبيرة من النشا.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من المستكة البودرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير:

- نضع اللبن والنشا والسكر في وعاء ونرفعهم على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.

- يتم إضافة علبة القشطة وتقلب حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

- نضع المستكة المطحونة وتقلب حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.

- تُصب في كاسات التقديم وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات، وتُزين بالفستق الحلبي وتقدم بالهناء والشفاء.

• كعب الغزال.. حلوى مغربية ترتبط بطقوس الضيافة والأعراس

طريقة عمل المحلبي بالكاكاو:

المقادير:

• 4 كوب من اللبن.
• كوب إلا ربع من السكر.
• 3 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 4 ملاعق من النشا.
• القليل من الهيل البودرة.

طريقة التحضير:

- في وعاء نمزج السكر مع النشا والكاكاو، ويتم تقليبهم جيدًا.

- يُصب عليها اللبن ويتم رفعهم على النار الهادئة مع التقليب باستمرار.

- نضع الهيل البودرة مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك القوام ويصبح كريمي.

- يُرفع من على النار ويصب في الكاسات، ومن الممكن تزينه بالمكسرات ويوضع في الثلاجة، ويقدم باردًا بالهناء والشفاء.