الخُبز.. "سلاح" طاهٍ أوكراني في "حرب البقاء"

في وقت ينكب فيه أوكرانيون على صناعة الزجاجات الحارقة لمواجهة القوات الروسية، اختار بافلو سيرفيتنيك المقاومة على طريقته.

وعلى مدار الأسبوعين الماضيين، أي منذ بداية الحرب الروسية على أوكرانيا، كان  بافلو سيرفيتنيك ينام بصعوبة، ويعمل 20 ساعة يوميا لإطعام الناس في خيرسون التي تحاصرها القوات الروسية، بحسب شبكة "سي إن إن" الأمريكية.

• أحدث ضحايا الحرب.. قصف مسجد "السلطان سليمان" بأوكرانيا

ويوميا، يخبز الشاب صاحب الـ28 عاما الآلاف من أرغفة الخبز، ويحملها على شاحنته أو سيارته، ويقودها عبر الشوارع الخاوية، ليوصلها إلى المعزولين عن إمدادات الطعام الخارجية مع تضييق القوات الروسية الخناق على المدينة التي يعيش فيها حوالي 300 ألف نسمة.

وكانت خيرسون أوّل مدينة كبيرة تسقط منذ بداية الحرب، ومع دخول الصراع ثالث أسبوع له، يتكثف النضال من أجل البقاء في شتى أنحاء البلاد.

وبدأت الإمدادات الأساسية في التناقص مع انخفاض درجات الحرارة، بينما تخضع عدة مدن للحصار حاليا جراء القصف الروسي الكثيف.

وباتحادهم ضد عدو مشترك، يجد الأوكرانيين سبل للمقاومة بدون حتى حمل سلاح.

وقال سيرفيتنيك لشبكة "سي إن إن" عقب ساعات قضاها في العجن والخبز: "كل جسمي يؤلمني، معصمي يؤلمني، ولا أستطيع فتح بابا. لهذا السبب الأمر صعب."

قبل الحرب، كان سيرفيتنيك طاه ماهر؛ حيث فاز بـ"ماستر شيف" أوكرانيا عام 2019، وفتح مطعما للبيتزا في خيرسون. لكن في 24 فبراير/شباط الماضي، أي مع بداية الحرب الروسية على بلاده، تغيرت حياته.

وأضاف سيرفيتنيك: "لم يكن هناك خبز، كان انهيارا". ومع القصف على بلاده، قاد سيارته مع شريكه إلى منزل والديه في قرية على أطراف خيرسون، في محاولة للفرار من أوكرانيا.

وقال لهم: "اصعدوا بالسيارة، سنذهب إلى مكان ما". لكن ضحك والداه اللذان شهدا فترات اضطراب أخرى في حياتهما، وسألا: "إلى أين سنهرب؟ من ينتظرنا هناك؟ الروس سيأتون قريبا، يقولون لنا إن هذه روسيا الآن وسنستمر في حياتنا"، ولذلك قرر الطاهي الشاب البقاء والمقاومة.

وفيما فر كثيرون من طهاة خيرسون أو اختبأوا، حوّل سيرفيتنيك مطعم البيتزا الذي يملكه إلى مخبز، وبدأ بإعداد الآلاف من أرغفة الخبز.

ولإطعام مزيد من الناس، أشرك خبازين آخرين ووزع الخبز الذي يعدوه أيضا، وقال: "لم نهرب ولم نغادر، وبدلًا من ذلك بدأنا بإنقاذ الناس بقدر استطاعتنا."

وتحمل كل رحلة يقطعها سيرفيتنيك لتوصيل الخبز مخاطر، لكن بدونها على الأرجح كان سيجوع الناس.

ويقدر أنه وشركاؤه لديهم مكونات تكفي حوالي أسبوعين، ولا يعرف ما سيحدث بعد ذلك.

وتتكون وصفته لـ"خبز النصر" من مكونات بسيطة عبارة عن دقيق، وخميرة، ومياه، وملح. ويحصل على دعم متبرعين من شتى أنحاء العالم الذين يساعدون فريقه في تغطيات نفقات مثل الوقود.