منوعات

خبازون لبنانيون من أصحاب الهمم يتقنون صناعة فطائر الكريسماس

الثلاثاء 2018.12.25 09:19 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 218قراءة
  • 0 تعليق
خبازون لبنانيون من أصحاب الهمم يتقنون فطائر الكريسماس

خبازون لبنانيون من أصحاب الهمم يتقنون فطائر الكريسماس

لم يكن علي كردي، الذي يعاني من مشاكل في النطق والسمع منذ سن المراهقة، يتوقع أنه سيصبح بارعا في إعداد الخبز الألماني وفطائر الكريسماس، حيث كان ينظر بفضول إلى والدته وهي تعجن الخبز البيتي وتخبزه. 

وبعد مرور عدة سنوات بدأ علي تعليم أصحاب الهمم كيفية صنع الخبز الألماني بعد أن أصبح الآن في سن الـ35 ويتولى إدارة مخبز مع اثنين من العاملين من أصحاب الهمم.


بدأ المخبز الواقع في الدور الأرضي من مركز مُصان للطلبة من أصحاب الهمم، العمل خلال عام 2003 بعد أن تبرعت جمعية خيرية ألمانية اسمها "خبز ضد البؤس" بمعدات خبز مستعملة من ألمانيا.

وجاء 3 خبازين ألمان لمدة 3 أشهر؛ لتعليم العاملين كيفية استخدام المعدات ومبادئ صنع الخبز على الطريقة الألمانية.


والآن يتولى كردي تدريب مجموعة من الطلبة على كيفية صنع أنواع مختلفة من الخبز الألماني، كانت من قبل غريبة على هذه المنطقة في جنوب لبنان.

وقال علي شرف الدين مدير مركز "مُصان": "الهدف الرئيسي من المشروع هو التدريب على صناعة الخبز لا بدء مشروع تجاري، ويوجد في المركز الآن 175 طالبا من أصحاب الهمم".

المخبز بات يتمتع بالشعبية بين سكان المنطقة والمغتربين، بعضهم من قوات حفظ السلام التابعة للأمم المتحدة، وأصبح يعرض إنتاجه من الخبز والبسكويت خارج المخبز للبيع.

ويقول كردي، إن عمله في إدارة المخبز يمثل مصدر اعتزاز خاص بالنسبة له؛ لأنه يعول أسرته بدخله منه.



تعليقات