طريقة عمل المارشميلو في المنزل
المارشميلو من الحلويات اللذيذة المفضلة لدى الصغار ويمكن إعداده منزليا بأكثر من طريقة.. يمكنك التعرف عليها من خلال وصفات سهلة وبسيطة.
المارشميلو أو حلوى الخطمي معروفة منذ زمن بعيد ويتم تحضيرها من نبات الخطمي، حيث كان قديما يزرع في مصر.
وطبق المارشميلو هو في الأصل طبق فرعوني، وانتشر على مستوى العالم لمذاقه الرائع، ويحبه كل من الكبار والصغار على حد سواء، وانتشر صنع الحلوى في الولايات المتحدة الأمريكية، كما يتم تحضير المارشميلو بالعديد من الألوان والنكهات المختلفة التي يحبها الجميع.
بداية انتشار المارشميلو
عُرف المارشميلو بشكل كبير في دولة فرنسا فهي أولى الدول المصنعة للمارشميلو؛ حيث كان طبقا رئيسيا في القرن التاسع عشر، وقامت بصناعته بالنكهات المتعددة، من نكهة اللوز، ونكهة البندق، وبنكهات الفاكهة المختلفة، كما يتم تزيين المارشميلو بالمكسرات المختلفة من خلال غرس قطع المارشميلو في عود صغير، ثم يتم تمريرها على النار الهادئة حتى تتشكل عليها طبقة كريمية القوام، وتزين بالمكسرات.
طريقة عمل المارشميلو في المنزل
المكونات:
- نصف كوب من السكر
- كوب من نشا الذرة السائل
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودر
- نصف كوب من السكر البودرة
- ملعقة إلا ربع من الفانيليا
- بياض 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- يوضع نشا الذرة السائل في مقلاة على النار الهادئة، ثم يضاف إليه السكر، ويتم التقليب حتى ذوبان السكر تماماً.
- إذابة الجيلاتين في الماء الساخن، ثم تتم إضافته إلى خليط النشاء السابق تحضيره، مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل.
- إبعاد الخليط عن النار، ويترك جانبا في درجة حرارة الغرفة العادية.
- يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على القوام الكثيف، ثم يضاف إلى مزيج النشا، والسكر تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
- تضاف الألوان، والنكهات، وقطع الفواكه للخليط، ثم يصب الخليط في وعاء مرشوش بالسكر البودرة.
- يترك حتى يبرد بدون تغطية الوعاء، ثم تقطيع المارشميلو حسب الرغبة.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المارشميلو بدون جيلاتين
المكونات:
- 3 أكواب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من شراب الذرة.
- رشة ملح.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملون طعام زهري اللون حسب الرغبة.
- كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- الخلط بين كل من السكر، والملح، وشراب الذرة، والماء جيداً، ثم يوضع المزيج في إناء على النار، ويترك حتى الغليان، ثم نهدئ الحرارة، ويترك على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح القوام سميكاً.
- يرفع من على النار ثم يصب الخليط في الخلاط الكهربائي، والخلط لمدة 12 دقيقة تقريباً.
- تضاف خلاصة الفانيليا وملون الطعام للخليط، ثم خلط المزيج، ويوضع في صينية مرشوشة بالزيت.
- تغطى الصينية، ثم تترك في الثلاجة طوال الليل.
- تقطيع المارشميلو إلى مربعات، وترش بالسكر البودرة.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
