منوعات
طاجن مغربي بالدجاج والزيتون
على سفرتك قدمي أشهى الأكلت المغربية الشهية ومنها طاجن مغربي بالدجاج والزيتون واحصلي على المزيد من وصفاتها من خلال التالي..
يعد المطبخ المغربي من أروع المطابخ التي تقدم الأكلات الشهية، والآن نتعرف على طرق تحضير طاجن مغربي بالدجاج والزيتون، وطريقة أخرى لتحضيره بالبطاطس وإليكِ المزيد..
طاجن مغربي بالدجاج والزيتون:
المقادير:
- دجاجة.
- 3 بصلات مفرومة.
- نصف رأس من الثوم المفروم.
- 4 ثمرات من البطاطس المقطعة إلى مربعات.
- جزر مقطع إلى أصابع.
- 3 ثمرت من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
الطريقة:
- نضع طاجنا من الفخار على النار ويضاف إليه القليل من الزيت حتى يسخن.
- نضع البصل ويتم تشويحه حتى يذبل، وتتم إضافة إليه الثوم المفروم حتى يتغير اللون إلى الأصفر.
- تتم إضافة إليه قطع الدجاج وتقلب، ويضاف إليها الزعفران المذاب بالماء وتقلب.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على النار قليلًا.
- يضاف إليه الجزر المقطع والبطاطس وتقلب وتترك على النار مرة أخرى.
- نضع شرائح الطماطم على وجه الطاجن وتوضع بالفرن حتى تمام النضج وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
![طاجن مغربي بالدجاج والزيتون]( "طاجن مغربي بالدجاج والزيتون")
طاجن الدجاج بالزيتون والليمون المغربي:
المقادير:
- نصف كيلو من الدجاج.
- 100 جرام من الزيتون.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ليمون مخلل مقطع إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الماء.
الطريقة:
- نحضر طاجنا ونضع به الزيت، وزيت الزيتون ويرفع على النار.
- يتبل بالملح والتوابل والفلفل الأسود، وتضاف إليه ملعقة من الزنجبيل والكركم وتقلب المكونات.
- نضع إليه قطع الليمون وتقلب مع المكونات الأخرى.
- يضاف إليها الدجاج ونترك المكونات على النار قليلاً.
- يتم وضع شرائح البصل وتترك المكونات على النار الهادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نضع بعدها الزيتون ونضع الطاجن بالفرن قليلاً حتى يحمر لونه وبالهناء والشفاء.
![طاجن مغربي بالدجاج والزيتون]( "طاجن مغربي بالدجاج والزيتون والليمون")
طاجن الدجاج بالبطاطس:
المقادير:
- 4 أوراك من الدجاج.
- 4 دبوس من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ورقة من الزعتر المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كيلو من البطاطس المقطعة إلى أرباع.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من شوربة الدجاج.
- نصف كوب من اللبن.
- ربع كوب من الروزماري.
الطريقة:
- نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- يضاف إليه قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
- تقلب المكونات على النار حتى يتغير اللون ونرفع الدجاج من على النار.
- يوضع مكانها في المقلاة البصل والبطاطس ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- يضاف إليها اللبن ومرق الدجاج، ويعاد إليها الدجاج.
- توضع بالفرن لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
- بالهناء والشفاء.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضار:
المقادير:
- 3 ثمرات من البطاطس المقطعة.
- 3 ثمرات من الكوسة المقطعة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
مقادير التتبيلة:
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ليمونة معصورة.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الماء.
- ثمرة من الطماطم.
الطريقة:
- تقطع الدجاجة إلى أربع قطع ويتم تتبيلها بخليط من الليمون مع صلصة الصويا والخل والثوم.
- يضاف إليها البهارات والملح والخل والفلفل الحار وتقلب المكونات جيداً مع الدجاج.
- نضع مقلاة على النار ويضاف إليها الزيت وتحمر بها البطاطس والكوسة.
- نحضر صينية ويوضع بها الفلفل والبصل، وتضاف الدجاج والخضراوات.
- يضاف إليها الماء وتوضع بالفرن لمدة لا تقل عن الساعة إلا ثلث.
- تقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
