"عجة المكرونة".. وصفة الجدات التقليدية في نابولي الإيطالية
"عجة المكرونة" من الأطباق التقليدية القديمة والشهيرة في نابولي، التي تحرص الجدات والأمهات على إعدادها في المنزل حتى الآن.
تشتهر مدينة نابولي الإيطالية بين مدن العالم بالمأكولات الشعبية، التي تعد جزءاً من التراث المحلي لها، حيث يمتلك المطبخ النابوليتاني مجموعة متنوعة ومختلفة من وصفات المكرونة، والخضراوات، والأسماك.
وتعد "عجة المكرونة" من الأطباق التقليدية القديمة والشهيرة في نابولي، التي تحرص الجدات والأمهات على إعدادها في المنزل حتى الآن.
و"عجة المكرونة" وجبة خفيفة تحضر من البيض، والجبن، وبقايا المكرونة المعدة من غداء اليوم السابق، وأي مكونات باقية في الثلاجة، وغالبا ما تعد عند الذهاب في النزهات والرحلات خارج المدينة أو على البحر في فصل الصيف، أو كوجبة عشاء خفيفة، لذا نقدم لكم طريقة عملها بحسب موقع "فان بيدج" الإيطالي..
المكونات:
350 جرام مكرونة سباجيتي5 بيضات
50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
20 جرام زبدة
50 جرام لحم سلامي بقري
زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
1-تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة في الماء والملح وبعد النضج تضاف عليها الزبدة وتقلب جيدا.2-يخفق البيض مع الملح والفلفل والجبن البارميزان المبشور.
3-في إناء عميق توضع المكرونة ثم يضاف عليها الخليط المخفوق وتقلب جميع المكونات جيدا.
4-في مقلاة يوضع زيت الزيتون ثم طبقة من المكرونة ثم يوضع عليها السلامي البقري، ثم عليها الطبقة الثانية من المكرونة.
5-تطهى المكرونة على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم تقلب على الوجه الآخر لخمس دقائق أخرى، ثم تقطع وتقدم ساخنة.
