جناح نيوزيلندا في إكسبو دبي 2020.. مهرجان لأشهى المأكولات والمشروبات
ينطلق مهرجان Taste New Zealand في معرض إكسبو 2020 دبي في الفترة ما بين 13 إلى 31 يناير/ كانون الثاني 2022.
ويستعرض المهرجان أشهى المأكولات والمشروبات من نيوزيلندا، ويقود الحدث الذي يستمر لمدة 3 أسابيع مجموعة من الطهاة المشهورين وهم: سد ساهراوات، وكارينا وكايسي بيرد، إضافة إلى الشيف المُقيم في دبي، جيسي بلايك، والذين يستعرضون مهاراتهم في تحضير الطعام لتسليط الضوء على مجموعة من المكونات الفاخرة والممتازة من نيوزيلندا.
وخلال المهرجان، يمكن لعشاق الطعام المشاركة عبر مجموعة من منصات الطهي التي يمكن الدخول إليها بالحجز، والمتاحة لمن يحضر أولاً، بالإضافة إلى حفلات العشاء في مطعم جناح البلاد، "تياكي".
وسيحضر مهرجان Taste New Zealand في الفترة ما بين 13 و 18 يناير/ كانون الثاني، الشيف وصاحب سلسلة المطاعم سد ساهراوات، والذي أمضى سنوات في ترك بصمته في أوكلاند، مع مطاعم شهيرة مثل Sidart (تم بيعه مؤخراً)، و Cassia and Sid في المقهى الفرنسي. كما أنه يشتهر بأسلوبه المبتكر والملهم في الطهي، ويجمع بين المأكولات المعاصرة والنكهات الهندية التقليدية.
وقال سد ساهراوات: "أتطلع لمشاركتي في إكسبو 2020 دبي، وفخور جداً بأن أكون قادراً على أن أظهر للعالم وجهة نظري الخاصة في الطهي باستخدام مكونات رائعة من نيوزيلندا. إنها لحظة بالنسبة لنا لاستعراض كيف تمتلك بلادنا بعضاً من أفضل المنتجات، والتي تتم زراعتها وإنتاجها بعناية واهتمام، مما ينتج عنه مذاقاً ممتازاً وجودة عالية لا تُضاهي".
وللمشاركة بمهرجان Taste New Zealand، ابتكر سد طبقاً خاصاً- شرائح لحم الضأن "هاوكس باي" مع الكريمة الطازجة- والذي سيظهر في قائمة "تياكي" خلال فترة وجوده في المهرجان.
وبطعمه اللذيذ ونكهاته الغنية وقوامه الطري تماماً، يكتمل طبق لحم الضأن الذي يتغذى على العشب بشكل جميل مع نبتة "الهوروبيتو" المحلية بطعم الفلفل.
كما سيتعاون مع خبيرة المشروبات المقيمة في دبي ليندسي تريفرز من The Tasting Class لتقديم جولة نيوزيلندا للطهي في 14 يناير/ كانون الثاني، حيث سيأخذ رواد المطعم في رحلة حول مناطق البلاد مع 4 أطباق لذيذة، ومجموعة مناسبة من المشروبات.
وستتواجد الشقيقتان كارينا وكايسي بيرد، الفائزتان بلقب مسابقة أفضل الطهاة في نيوزيلندا، في مهرجان Taste New Zealand من 26 إلى 31 يناير/ كانون الثاني.
ونظراً لأنهما نشأتا في مجتمع ماكيتو الجميل المطل على الشاطئ، وهو مكان يحتضن أفراد المجتمع لزراعة وتوفير منتجات موسمية طازجة، حوّلت كارينا وكايسي شغفهما بالطهي إلى مسيرة مهنية مشرقة، مما منحهما منصة لابتكار أطباق تحتفل بنشأتهما وثقافتهما الماورية الأصيلة.
وقالت كارينا بيرد: "يعد الطعام والشراب والعناية بالأرض "مانكي" جزءاً متأصلاً في الثقافة النيوزيلندية. ونحن متحمسون للغاية لأن نكون جزءاً من حدث عالمي مثل إكسبو 2020 دبي، حيث يمكننا تقديم تجاربنا الخاصة في الحياة من خلال الفعاليات واللحظات الفريدة لأولئك الذين يزورونها".
وأضافت كايسي بيرد: "نأمل في أن نستطيع أن نوضّح للجميع ذلك الارتباط القوي لنيوزيلندا بالأرض والبحر وما الذي يجعل البلاد مميزة للغاية".
وإلى جانب تحدي Mystery Box وعروض الطبخ، ابتكرت الشقيقتان عشاء Matariki Degustation المصمم خصيصاً، والمستوحى من قصة مجموعة النجوم التي تشير إلى بداية العام الماوري الجديد. ويصاحب هذا الحدث الخاص سرد للقصص الثقافية، وفقرات للتسلية والترفيه.
وستتم إضافة طبق كارينا وكايسي المميز– لحم البقر المدخّن "مانوكا"- إلى قائمة "تياكي" للطعام أثناء تواجدهما في إكسبو، مما يسمح للضيوف بتجربة طريقة مستحدثة لطهي Hāngī- الطريقة القديمة لطهي الطعام في حفرة الفرن تحت الأرض.
وسيشارك جيسي بلايك، الشيف التنفيذي وراء مفهوم LOWE المحلي في دبي، أيضاً في مهرجان التذوق Taste New Zealand، حيث سيقدم طبقاً رائعاً من اللوبيستر النيوزيلندي في الفترة من 19 إلى 25 يناير/كانون الثاني.
وولد الشيف الموهوب جيسي بلايك وترعرع في أوتيروا نيوزيلندا، وجذب الأنظار من خلال أسلوبه الإبداعي في الطهي والقائم على الإنتاج على نطاق عالمي، حيث سيشاركه مع الزوار في إكسبو 2020.
وعن مشاركته في المهرجان، قال جيسي بلايك: "بصفتي من Kiwi أعيش ويعمل في الخارج منذ أكثر من 10 سنوات، لا يسعني الانتظار لتمثيل وطني على المسرح العالمي في مهرجان Taste New Zealand. إن الحصول على فرصة للطهي بأفضل المنتجات النيوزيلندية في إطار جناح نيوزيلندا في إكسبو 2020 دبي، يعتبر أمر خاصاً جداً، وآمل أن يتواصل رواد المطعم مع جوهر الطهي في أوتياروا نيوزيلندا من خلال طبقي".
وتعليقاً على الحدث، قال كلايتون كيمبتون، المفوض العام لجناح نيوزيلندا لدى إكسبو 2020 دبي: "تشكّل الأطعمة والمشروبات قطاع التصدير الرئيسي لنيوزيلندا، ويعد تقديم مهرجان Taste New Zealand في إكسبو 2020 دبي بمثابة فرصة رائعة لعرض منتجاتنا المتميزة خلال المعرض، ولإحياء موضوع جناحنا الرئيسي وهو رعاية الإإنسان والمكان. إنها الرعاية المستوحاة من الارتباط الفريد الذي يتمتع به شعبنا مع الأرض والبحر، والتي تمكننا من تحويل ميزتنا الطبيعية إلى أطعمة ومشروبات رائعة حقاً. الرعاية هي ما يدفعنا لإنتاج أطعمة لذيذة وعالية الجودة وآمنة ومغذية وأخلاقية".
وتصدّر نيوزيلندا أكثر من نصف الأغذية التي تنتجها، وتقدم منتجات عالية الجودة من الأطعمة والمشروبات لملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
إن أجيال المعرفة والخبرة تعني أن الناس يعرفون كيفية الحصول على أفضل ما في الطبيعة، وهو ما قد يفسر سبب كون نيوزيلندا أكبر مصدّر لمنتجات الألبان في العالم، وتشتهر أيضاً في جميع أنحاء العالم باللحوم الضأن والبقري، والتفاح، والكيوي، والعسل، واللوبيستر، والأطعمة المُصنّعة.
