خبيرة تغذية تحذر: لا تتخلوا عن تناول اللحوم لهذه الأسباب

اللحم يعتبر أكثر أنواع الطعام التي تجعل الإنسان يشعر بالشبع، حيث يحتوي كل 100 جرام من اللحم المسلوق على 20 إلى 30 جراما من البروتين

أكدت خبيرة التغذية الروسية، أولجا كورابليوفا، أن فقر الدم ومشكلات في الأسنان يعدان جزءا بسيطا من قائمة المشكلات التي يعاني منها الذين يتخلون عن تناول اللحوم.

وقالت: "عندما ينتقل الشخص من نظام غذائي يحتوي على اللحوم إلى نظام غذائي نباتي، يجب عليه أن يعلم أن الجسم يحتاج إلى فترة زمنية لكي يتكيف مع هذا التغير، حيث سيعاني في الأيام الأولى من انتفاخ البطن وكثرة الغازات لأن البكتيريا القادرة على شطر السيليلوز الموجود في جميع النباتات، قليلة في الأمعاء، لذلك يكون امتصاص البروتين النباتي سيئا".

ويعتبر اللحم أكثر أنواع الطعام التي تجعل الإنسان يشعر بالشبع، حيث يحتوي كل 100 جرام من اللحم المسلوق على 20 إلى 30 جراما من البروتين (لحم غنم 22 جراما، لحم الأرنب 25 جراما، ولحم البقر 29 جراما)، ويحتاج الإنسان البالغ إلى 60 إلى 80 جراما من البروتين في اليوم، ويفضل أن يكون مصدر 50% منه حيوانيا.

وتضيف الخبيرة: "لذلك إذا تخلى الشخص عن تناول اللحم فسوف يضطر لتناول كمية أكبر من الهيدروكربونات للتغلب على الشعور بالجوع. وبذل المزيد من الجهد للسيطرة على الوزن".

والتخلي نهائيا عن تناول اللحم يسبب نقصا في فيتامينات D وB12 واليود والفوسفور والكالسيوم، إضافة لهذا يساعد البروتين النباتي على إخراج الكالسيوم من الجسم مع البول، ما يؤدي إلى سوء حالة الأسنان والعظام والشعر، كما قد يسبب التخلي عن اللحم جفاف الجلد وهشاشة الأظافر.

ويشير الذين تخلوا عن تناول اللحوم عادة إلى أنهم يشعرون بخفة الجسم والمزاج الحسن، ولكن قد تكون هذه أولى علامات فقر الدم، لأن الجسم في هذه الحالة ينتج كمية أقل من كريات الدم الحمراء، التي تنقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنسجة الجسم، ويعاني الشخص في المرحلة المتأخرة من فقر الدم، ومن الشعور بضيق التنفس، ونقص الطاقة، والنعاس، والتعب السريع.

وتشير الخبيرة إلى أن هناك دراسات تفيد بأن التخلي عن تناول اللحم يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 22%، ولكن لم تكتشف علاقة مباشرة بين هذه النسبة والعمليات البيوكيميائية الجارية في الجسم.

وتضيف: "لتخفيض خطر الإصابة بهذه الأمراض يجب التخلص من الوزن الزائد لأن السمنة هي أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب المختلفة".

وتختتم الخبيرة حديثها بالقول: "على كل من يرغب بالتحول إلى نظام غذائي نباتي، استشارة الطبيب أولا".