3 إضافات تمنح زيت حبة البركة فاعلية في مقاومة الأمراض

التجارب المعملية أثبتت أن تدعيم زيت حبة البركة بمركبات "الإيوجينول" و"كارفاكرول" و"سيناملدهيد" يجعله أكثر فاعلية في مقاومة البكتريا.

توصل فريق بحثي بالمركز القومي للبحوث بمصر إلى إضافات جديدة يمكن تدعيم زيت حب البركة بها، ليصبح أكثر فاعلية في النشاط الحيوي المضاد لبعض أنواع البكتريا المسببة للأمراض، والتي تنتقل بواسطة الغذاء.

ويقول د.حمدي عبد الجواد، الباحث بشعبة الصناعات الغذائية، ورئيس الفريق البحثي، إن التجارب المعملية التي أجريت على زيت حبة البركة، أثبتت أن تدعيمه بمركبات "الإيوجينول" و"كارفاكرول" و"سيناملدهيد" التي توجد في بعض الزيوت العطرية المستخلصة من القرنفل والزعتر والقرفة، يمكن أن تجعله أكثر فاعلية في مقاومة البكتيريا المسببة للأمراض، والتي تنتقل عن طريق الغذاء، وخاصة أنواع "سالمونيلا"، "ليستريا"، "استافيلوكوكس" ، " ايشرشياكولاي".

ويضيف أن هذه المركبات تساعد أيضا على تحسين الطعم والنكهة لزيت حبة البركة، وذلك في حالة استهلاكه في كزيت طعام، وليس في صورة كبسولات دوائية.

وكان الفريق البحثي قد أنتج هذا الزيت بعد تجربته معمليا، وعرض في معرض المخرجات البحثية القابلة للتطبيق، الذي نظمه المركز مؤخرا، وذلك بغية تسويق هذا المنتج الذي يمكن أن يكون مفيدا لشركات إنتاج المكملات الغذائية والمستحضرات الدوائية.